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Pudding De Mon Enfance

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Voilà une recette de ma maman, elle me le faisait le mercredi après midi et je me régalais devant la télé 😛 .
 
Pour le rhum, évidemment, elle n'en mettait pas pour moi, c'était pour les grands, mais je trouve qu'il relève bien le goût.
 
Évidemment, ce n'est qu'une recette personnel et il y a des tas de recettes de pudding, je voulais juste vous faire connaître celui de ma mère qui est délicieux.
 
Pour le caramel liquide, vous pouvez essayer ma recette, il faut juste cliquez dessus.
 
C'est un dessert simple rapide et très très régressif, enfin pour moi 😉 …
 
 
Moule :
Moule à Cake.
 
 
Ingrédients :
3 Œufs.
100g De Sucre En Poudre.
1 Sachet De Sucre Vanillé.
1c.c D'Extrait De Vanille.
100g De Raisins Sec.
1c.s De Rhum Ambré ( Facultatif ).
½ De Lait.
300g De Pains Rassis.
 
 
Préparation :
La veille :
Dans un bol, tremper les raisins secs dans le rhum ambré.
 
Laisser reposer toute la nuit.
 
 
Le jour même :
Beurrer le moule.
 
Verser du caramel liquide, pour napper légèrement le fond du moule.
 
Couper en gros morceaux le pain rassis.
 
Dans une casserole, faire chauffer le lait sans le faire bouillir, avec l'extrait de vanille.
 
Dans un cul de poule, battre les œufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent, à l'aide d'un batteur électrique.
 
Ajouter le lait chaud.
 
Puis incorporer les morceaux de pain.
 
Laisser reposer un petit quart d'heure.
 
Passer le tout au presse purée.
 
Ajouter les raisins macérés dans le rhum.
 
Préchauffer le four th.6 ( 200° ).
 
Transvaser la préparation dans le moule.
 
Enfourner environ 40min. / 50min.
 
Il faut qu'il soit bien doré.

 

 

 

 

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