Archive for » juillet, 2017 «

Cake à L’Orange De Pierre Hermé

 
La semaine dernière, j’ai réalisé un cake salé, un joli Cake Tomates & Mozzarella.
 
Maintenant, c’est le tour du sucré.
 
J’avoue que je n’avais pas encore fais un cake à l’orange, donc j’ai choisi celui d’un grand chef, monsieur Pierre Hermé.
 
Il fait d’excellents macarons, c’est clair, mais aussi des recettes plus simple, tel que le cake.
 
Il est hyper moelleux et grâce au sirop, le goût d’orange est vraiment au rendez vous 😀 .
 
Recette Inspirée De : Recette Gâteau.
 
 
Moule :
Moule à Cake.
 
 
Ingrédients :
2 Oranges ( Pour La Garniture & Le Sirop ).
 
Garniture :
200g De Sucre En Poudre.
180g De Farine.
95g De Crème Fraîche Liquide Entière.
65g De Beurre.
3 Œufs.
Les Zestes Des 2 Oranges.
½ Sachet De Levure Chimique / 2c.c De Levure Chimique Maison.
1 Pincée De Sel.
 
Sirop :
Le Jus Des 2 Oranges.
40g De Sucre En Poudre.
 
 
Préparation :
Beurrez et fariner le moule.
 
Passez sous l’eau les oranges.
 
Prélevez les zestes des 2 oranges, pour la garniture.
 
Puis pressez le jus, pour le sirop.
 
Garniture :
 
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
 
Laisser refroidir avant de l’ajouter à la préparation.
 
Dans un cul de poule, verser le sucre en poudre, les zestes d’oranges et les œufs.
 
Fouetter environ 5min, à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
 
Ajoutez la crème fraîche liquide et le sel.
 
Bien mélanger quelques secondes, le temps de bien les incorporer, toujours à l’aide du batteur électrique.
 
Puis finir par la farine et la Levure Chimique.
 
Fouetter, pour avoir une préparation bien lisse.
 
Préchauffer le four th.6 ( 180° ).
 
Enfourner environ 50min.
 
Si votre cake brunit trop vite, le recouvrir d’un papier d’aluminium.
 
Personnellement, je n’en ai pas eu besoin.
 
Pendant que notre joli petit cake cuit, on va s’occuper du sirop.
 
Sirop :
Dans une casserole, verser le jus des oranges et le sucre en poudre.
 
Porter à ébullition sur feu moyen.
 
Une fois que le sucre est dissout, laisser cuire encore 5min. et il sera prêt.
 
Finition :
Maintenant, notre cake doit être cuit.
 
Planter la pointe d’un couteau, au milieu de la pâte, si elle ressort sèche, c’est qu’il est prêt.
 
Le sortir du four.
 
Laissez le, dans son moule.
 
Puis piquez toute la surface, à l’aide d’un cure-dent.
Verser le sirop sur tout le cake.
 
Laissez le refroidir complètement, comme ça, il aura tout le temps de s’imbiber.
 
Démoulez-le.
 
Régalez vous 😉 …
 
 
Rendez-vous sur Hellocoton !
Pour me suivre.

Profitez de ce blog,passer le mot :)