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Mousse Au Chocolat Au Lait


Pour ceux qui me suivent, je suis une accro des mousses 😀 .
 
Après mes Mousses Au Chocolat Mascarpone, j’ai voulu me régaler avec du chocolat au lait.
 
Pour moi, ça restera toujours un moment régressif et gourmand.
 
Avec mes Mousses Au Chocolat Noir, j’ai mis plus de sucre, normal, mais là je l’ai carrément diminué.
 
Le chocolat au lait est assez sucré comme ça 😉 .
 
Vous aurez 6 belles mousses.
 
 
Ingrédients :
6 Œufs.
20g De Sucre En Poudre.
80g De Beurre.
200g De Chocolat Au Lait.
1c.c De Crème De Tartre ( Facultatif ).
 
 
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
 
Dans une casserole, faire chauffer de l’eau sur feu doux, poser le cul de poule avec le chocolat au lait et le beurre pour faire une cuisson au bain-marie.
 
Bien mélanger.
 
Laisser tiédir.
 
Dans un cul de poule, fouetter les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à blanchissement.
 
Les ajouter à la préparation précédente.
 
Dans un cul de poule, battre les blancs en neige, avec la Crème De Tartre, à l’aide d’un batteur électrique.
 
Les incorporer délicatement au mélange précédent à l’aide d’une maryse.
 
Transvaser la mousse, dans des ramequins.
 
Réserver environ 4h. minimum au réfrigérateur.
 
Régalez vous 😉 .
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