Coucou mes gourmands.
J’ai réalisé le Cake Citron De Jamie Oliver.
Un vrai délice, gourmand.
Croquant, grâce aux graines de pavot.
J’ai voulu testé, une autre recette.
Il y a eu quelques petits changements.
Moins sucré.
Les zestes des 2 citrons.
je voulais vraiment le sentir.
Avec un beurre noisette.
Ça donne un excellent goût.
Il était dense et fondant.
Acidulé, comme j’aime.
C’était délicieux 😀 .
Recette Inspirée De : Tout le Monde à Table!…
-> Moule :
v. Moule à Cake.
-> Ingrédients :
x. 200g De Farine.
x. 180g De Mascarpone.
x. 150g De Sucre En Poudre.
x. 125g De Beurre.
x. 3 Jaunes D’Œufs.
x. 2 Citrons Bio ( Total Du Jus, Environ 90g ).
x. 1 Œufs.
x. 1 Sachet De Levure Chimique / 8g De Levure Chimique Maison.
x. 1 Pincée De Sel.
-> Préparation :
Beurrez et farinez le moule.
Tamisez la farine et la levure.
Prélevez les zestes des 2 citrons.
Puis, les presser.
Obtenez environ 90g.
Mettez le beurre, dans une casserole.
Faire fondre, sur feu doux.
Remuez de temps en temps.
Vous allez d’abord, l’entendre grésiller.
Puis, de moins en moins.
Vous allez avoir des dépôts, au fond de la casserole.
Il y aura une odeur de noisette, dans l’air 😀 .
Il est prêt.
Transvasez le beurre fondu, à travers une passoire, dans un bol.
Laissez reposer, quelques min.
Dans un cul de poule, versez les jaunes et l’œuf entier, avec le sucre.
Fouettez, à l’aide d’un batteur électrique.
Comptez 2min. / 3min.
Il faut que le mélange blanchisse.
Alors, notre cher batteur, va travailler tout le long de cette recette.
Ajoutez, en alternant, le mélange farine / levure et mascarpone.
Fouettez longuement entre chaque ajout.
Versez le beurre fondu et le sel.
Mélangez, jusqu’à ce qu’il soit bien absorbé.
Finir par les zestes et le jus des citrons.
Fouettez assez longtemps.
Il faut avoir une belle texture.
Préchauffez le four th.6 ( 180° ).
Transvasez la préparation, dans le moule.
Enfournez environ 50min. / 55min.
Plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau.
Si elle ressort sèche, c’est qu’il est prêt.
Sinon, on continue la cuisson.
Si la ” croûte ” brunit trop vite, le recouvrir de papier d’aluminium.
Cela permettra de cuire l’intérieur de votre gâteau, sans brûlé la surface.
A la sortie du four, laissez reposer votre gâteau, 15min., dans son moule.
Démoulez.
Laissez refroidir, sur une grille.
Coupez de belles parts.
Régalez vous 😉 …
Une dernière chose mes gourmands, n’oubliez pas de vous abonnez, ainsi vous ne louperez aucunes recettes 😉
