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Compotée De Rhubarbe

Coucou mes gourmands.

Aujourd’hui, pas de grande recette, mais il fallait quand même en parler.

Cette compotée de rhubarbe fait partie du dessert que j’ai fait ce week-end.

Elle est vraiment délicieuse, son côté légèrement acidulé, lui donne tout son caractère.

Parfaite pour un fond de tarte, dans son yaourt, dans une pâte à gâteau.

Sinon comme moi, directement à la cuillère 😀 .

C’est vrai que d’éplucher de la rhubarbe c’est assez long, mais c’est un fruit qui mérite un peu de travail.

Puis, faire une compotée avec de la bonne rhubarbe du jardin, on ne va pas se plaindre 😉 .

Je n’ai pas mis d’eau, à la cuisson elle dégage déjà assez de jus.

Recette Inspirée De : Cuisine AZ.

Bonne journée à tous…

  • Ingrédients :
  • 250g De Tiges De Rhubarbes.
  • 100g De Sucre En Poudre.
  • Préparation :

Passez vos tiges sous l’eau.

Bien frotter si il y a de la terre et enlevez les feuilles.

Les essuyer avec un torchon.

Épluchez les, soit avec la pointe d’un couteau, pour enlever les filaments, soit celle que j’utilise avec un économe et je vous promets qu’il en resté très peu.

Les couper en tronçons d’1cm.

Mettez les dans une passoire qui est posé sur un cul de poule.

Parsemez le tout de sucre en poudre.

Laissez macérer 1h. minimum.

Plus vous les laissez tranquille, moins la compotée sera acidulée, à vous de voir 😉 .

Versez le tout, même le jus dans une casserole.

Faîtes chauffer sur feu moyen.

Comptez 30min.

Après la cuisson, si vous voyez que vous avez trop de jus, pensez à la passoire.

Je l’ai fait et j’ai eu, une belle compotée qui se tenait à merveille.

Vous pouvez les mettre directement dans les pots avec les petits morceaux qui traînent.

Sinon, mixez quelques secondes, à l’aide d’un mixeur plongeant, pour avoir une texture lisse.

Maintenant, à vous de voir, dans un yaourt, un fond de tarte, d’ailleurs pensez -y, c’est excellent.

Régalez vous 😉 …

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