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Nougat Glacé

Coucou mes gourmands.

Je suis fan de nougat glacé.

Il y a déjà dans mon index, mon Nougat Glacé Aux Chocolat & Noisettes, une pure gourmandise pour les chocolats addict.

Ainsi, que mon Nougat Glacé Aux Cerises & Pistaches, plus fruité.

Si vous aimez le miel, cette recette est faîtes pour vous.

Quelques fruits confits et des fruits secs, pour le côté croquant.

Un vrai régal.

Servit avec un Coulis Aux Fruits Rouge ou une Sauce Au Chocolat.

J’ai fait quelques meringues françaises, que j’ai parsemé sur le nougat, mais à vous de faire en fonctions de vos envies.

Simple à réaliser et délicieux, si vous aimez ce genre de dessert glacé, il est fait pour vous.

J’ai utilisé un miel ”lune de miel ”, il est parfait pour ce nougat.

Recette Inspirée De : Recettes voyageuses de Barbara.

Bonne journée à tous…

  • Moule :
  • Moule à Cake.
  • Ingrédients :
  • 500g De Crème Fraîche Liquide Entière.
  • 3 Blancs D’Œufs.
  • 80g De Miel Liquide.
  • 100g De Raisins Secs Blond.
  • 80g De Mélange De Fruits Confits En Dés.
  • 40g De Pistaches Non Salées Émondées.
  • 80g De Cerneaux De Noix.
  • 80g De Sucre Glace.
  • Préparation :

Recouvrir entièrement l’intérieur du moule, de film alimentaire.

Deux à trois heures, avant la recette, versez les raisins dan un bol.

Les recouvrir d’eau tiède.

Posez une feuille de papier sulfurisé, sur la plaque du four.

Préchauffez le four th.5 ( 150° ).

Étalez les pistaches et les noix, sur la plaque.

Enfournez environ 10min. / 15min.

Mélangez souvent, à l’aide d’une cuillère en bois.

Il ne faut pas que les fruits noircissent.

A la sortie du four, laissez totalement refroidir.

Mettre la crème fraîche liquide entière et un cul de poule au réfrigérateur, environ 1h.

Égouttez les raisins secs.

Hachez grossièrement les cerneaux de noix et les pistaches.

Réservez.

Faîtes bouillir le miel dans une casserole, sur feu moyen.

Dans un cul de poule, versez les blancs d’œufs.

Les fouetter à l’aide d’un batteur électrique.

Dès qu’ils commencent à monter, versez en filet le miel bouillant, toujours en fouettant.

Une fois finit, continuez à battre, jusqu’à total refroidissement.

Dans le cul de poule refroidi, battre la crème fraîche, en versant en pluie le sucre glace.

Il faut fouetter, juste assez pour obtenir une chantilly qui se tient.

L’incorporez délicatement au mélange précédent, à l’aide d’une maryse.

Ajoutez les raisins, ainsi que les fruits secs et les fruits confits.

Bien mélanger, toujours délicatement à l’aide d’une maryse.

Transvasez la préparation dans le moule.

Réservez environ 6h. au congélateur.

Déballez le nougat, sur un plat de service.

Décorez avec quelques petites meringues, de fruits confits, noix, pistaches.

Faîtes vous plaisir.

Accompagnez le d’un Coulis Aux Fruits Rouge ou pour les plus gourmands, une Sauce Au Chocolat.

Régalez vous;) …

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