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Rillettes De Truite Fumée

 
En faisant les rayons au supermarché, je suis tombé sur un paquet de truite fumée.
 
J'ai déjà manger du saumon fumé, mais de la truite fumée, c'était une première.
 
Donc, j'ai pensé à des rillettes.
 
Le résultat, au visuel, on dirait du tarama, mais au goût c'est plus relevé.
 
Très bonne sur du bon pain de campagne grillé 🙂 .
 
Avec ma Rillettes De Saumon, cela me fait 2 recettes avec des poissons fumés.
 
La prochaine fois, j'en ferai une avec de la truite fraîche, pour voir la différence.
 
Recette Inspirée De : C'est moi qui l'ai fait !.
 
 
Ingrédients :
400g De Truite Fumée.
200g De Fromage Frais ( St Môret ).
50g De Beurre.
Zestes & Jus D'1 Citron.
4c.s De Ciboulette Déshydratée.
Poivre Noir.
 
 
Préparation :
Sortir le beurre du réfrigérateur, 1h. avant de réaliser la recette.
 
Laver le citron, le zester et presser le jus.
 
Garder une tranche de truite fumée entière.
 
Couper le reste grossièrement, les verser dans un bol de blender ou mixeur.
 
Ajouter le fromage frais, le beurre mou, le zeste et le jus de citron.
 
Mixer juste assez pour avoir une texture de purée.
 
Ajouter le poivre et la ciboulette déshydratée.
 
Rectifier l'assaisonnement.
 
Réserver au réfrigérateur.
 
Régalez vous 😉 …

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