Gougères Au Parmesan & Herbes De Provence

Coucou mes gourmands.

Je ne sais pas pour vous, mais moi l’été rime avec apéro 😀 .

En famille, amis ou en couple, c’est toujours un moment de détente.

Si en plus il fait beau, on ne va pas se plaindre 😉 .

De temps en temps, j’aime surprendre mes invités.

Les gougères ont toujours un succès à l’apéro.

Le problème, c’est qu’elles partent très vite.

Il fallait rusé, pour les prendre en photo.

Après, elles se sont évaporées à table 😀 .

J’ai réussi à en manger une ou 2.

Elles étaient trop bonnes et très addictive.

Le parmesan associé aux herbes de provence, parfument à souhait ces petites merveilles.

Vous aurez une vingtaines de gougères.

Alors pour l’apéritif, pensez à elles.

Elles seront parfaites pour ce moment de convivialité 😉 .

J’ai repris ma base de Gougères.

  • Ingrédients :
  • Pâte à Choux :
  • 125g D’Eau.
  • 125g De Lait.
  • 80g De Beurre.
  • 3 / 4 Œufs.
  • 150g De Farine.
  • 1 Grosse Pincée De Sel.
  • Garniture :
  • 100g De Parmesan Râpé.
  • 1c.c D’Herbes De Provence.
  • Dorure :
  • 1 Jaune D’Oeuf.
  • 1 Pincée De Sel.
  • Herbes De Provence.
  • Préparation :
  • Pâte à Choux :

Dans une casserole, versez le lait, l’eau.

Ainsi, que le beurre coupé en dés.

Portez à ébullition, le beurre doit être totalement fondu.

Hors du feu, incorporez, la farine, en une seule fois.

Mélangez rapidement, afin d’éviter les grumeaux à l’aide d’une spatule.

Il faut obtenir une pâte bien homogène.

La remettre, quelques min., sur feu moyen pour la dessécher.

Il faut qu’elle se détache de la casserole et former une boule.

Cela signifie qu’elle est prête.

La verser dans un cul de poule.

Laissez tiédir, environ 5min.

Incorporez le premier œuf.

Dans un premier temps, le mélange se fait difficilement.

Au fur et à mesure, la pâte prend forme.

Il faut que l’œuf à chaque ajout soit bien incorporer dans la pâte.

En soulevant la masse à l’aide d’une spatule, si vous voyez se former un turban.

Il faut qu’elle soit un peu élastique.

C’est que la pâte à choux est prête.

Il ne faut surtout pas qu’elle soit liquide, sinon les gougères ne monteront pas.

  • Garniture :

Incorporez le parmesan râpé, ainsi que les herbes de Provence.

Bien mélanger.

  • Dorure :

Posez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

Préchauffez le four th.6 ( 180° ).

Déposez des petits tas de pâte à choux à l’aide d’une c.c sur la plaque du four.

Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et la pincée de sel.

Dorez le dessus de chaque gougères, à l’aide d’un pinceau.

Saupoudrez d’herbes de Provence.

Enfournez environ 20min. / 25min.

Surtout n’ouvrez pas la porte du four, sinon adieu à nos belles gougères gonflées.

Il faut qu’elles soient bien dorées.

Les laisser dans le four éteint, environ 5min.

Puis encore 5min., la porte du four entrouverte.

Avec cette technique, mes gougères ne retombent pas.

Servir aussitôt.

Régalez vous 😉 …

Rendez-vous sur Hellocoton !
Print Friendly, PDF & Email
Pour me suivre.
You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.
22 Responses
  1. marie says:

    j’en pique une ou deux en passant

  2. Très belles gougères bien parfumées. Je peux les gouter?

  3. Chez moi aussi ces gougères ne feraient pas long feu !! Bises

  4. corinnette says:

    hummm les gougères c’est super bon
    bises

  5. Isabelle says:

    Très gourmandes tes gougères. Parfaites pour l’apéro!

  6. sandra says:

    TOP CES GOUGERES

  7. trop belles tes gougères, nickel pour un apéro ou avec sa salade, bises et bonne reprise Isa

  8. Bonjour,
    Voilà une jolie recette qui donne envie.

  9. Isabelle says:

    coucou Silvie / Citronelle and Cardamome, alors tu vas te régaler 😀 bisous

  10. Isabelle says:

    coucou ma Djouza, oui je suis fan des gougères, bonne reprise à toi aussi, gros bisous

  11. Isabelle says:

    merci sandra, oui et trop bonnes 😀 bisous

  12. Isabelle says:

    coucou Isabelle, ça marche toujours à l’heure de l’apéro 😀 bisous

  13. Isabelle says:

    je suis totalement d’accord avec toi, j’adore 😀 bisous

  14. Isabelle says:

    coucou Brigitte / Les filles à table, c’est bien ça le problème, on en fait jamais assez 😀 bisous

  15. Isabelle says:

    coucou Recette thermomix, je t’en pris, sers toi 😀 bisous

  16. Isabelle says:

    coucou marie, avec plaisir 😀 bisous

  17. Mauricette says:

    Je note ,trop mignons tes choux!!!
    Belle journée .

  18. Carmen says:

    Tes Gougères sont superbes et des associations que j’aime, hummm .bisous

  19. Isabelle says:

    coucou Mauricette, merci ils sont trop bons 😀 bisous

  20. Isabelle says:

    merci Carmen, c’était fait à la dernière minute, je ne regrette pas 😀 bisous

  21. ISCA says:

    Bonne idée cet ajout d’herbes de Provence sur les gougères.

  22. Isabelle says:

    merci ISCA, oui ça relève le goût, j’adore 😀 bisous

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

treize − 2 =

error

Profitez de ce blog,passer le mot :)