Nougat Dur Chinois Aux Cacahuètes

Coucou mes gourmands.

Hier, je vous ai mis la photo du ‘’ séchage du nougat ‘’, sur les réseaux sociaux.

Vu les commentaires, je devais la mettre aujourd’hui sur le blog 😀 .

C’est un pur moment de gourmandise, mais très calorique.

Mais bon, comme je l’ai dis, une fois de temps en temps, ce n’est pas très grave 😉 .

Vous le verrez sur le blog de Bernard, le sirop de maltose, je ne connais pas.

Le miel a bien fait son travail.

Par contre, si l’un d’entre vous, connais ce sirop, je suis preneuse.

Sinon, pour une première fois, je ne suis pas déçu.

J’aurai pu le faire plus épais, mais j’ai eu peur de la découpe.

Attention à vos dents et à vos kilos, car une fois qu’on prend un morceau, on en veux un deuxième et un troisième et finalement il n’en reste plus un seul 😀 .

Alors, faîtes vous plaisir, lancez vous et régalez vous mes gourmands 😀 .

Recette Inspirée De : La cuisine de Bernard.

Bonne journée à tous.

  • Moule :
  • Cadre ( 18cm. / 18cm. ).
  • Ingrédients :
  • 135g De Sucre En Poudre.
  • 100g De Miel.
  • 100g D’Eau.
  • 1/4 c.c De Sel.
  • 1c.s D’Huile De Tournesol.
  • 270g De Cacahuètes Décortiquées. ( Comptez Environ 100g De + Avec la Coque ).
  • 25g De Graines De Sésame Blanc.
  • Préparation :

Beurrez l’intérieur du cadre.

Le poser sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.

Versez sur toute la surface, 2g / 3g de graines de sésame.

Réservez sur le plan de travail.

Dans une casserole, versez le sucre, le miel, l’eau et le sel.

Portez à ébullition, sur feu moyen.

Bien mélanger.

Une fois le sucre fondu, ajoutez l’huile.

Remuez de temps en temps, à l’aide d’une cuillère en bois.

il faut atteindre 145°.

Oui je sais mes gourmands, le thermomètreà sucre est nécessaire.

En attendant que le sirop chauffe, on s’occupe des fruits secs.

Préchauffez le four th.5 ( 150° ).

Posez les cacahuètes et 20g de graines de sésame, dans le léche frite.

Faîtes torréfier l’ensemble environ 20min.

Il faut qu’ils soient aussi chaud que le caramel.

Maintenant le sirop est prêt, versez en une seule fois les fruits secs.

Bien mélanger.

Soyez rapide, il faut bien les enrober.

Transvasez la préparation dans le moule.

Aplatir sur toute la surface.

Utilisez la cuillère en bois, ou une feuille de papier sulfurisé.

Attention, c’est très très chaud.

Finir par décorer par le reste des graines de sésame.

Appuyez, pour bien les coller aux cacahuètes.

Décollez délicatement du cadre, une fois que le nougat commence à bien durcir.

Puis, à l’aide d’un couteau à pain, coupez le en morceaux.

Les poser dans une boite hermétique, en les séparant sur du papier sulfurisé.

Régalez vous 😉 …

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20 Responses
  1. corinnettec says:

    c’est en effet un pur délice à consommer avec modération
    bises

  2. Une vraie merveille ! Il faut penser à en faire quand on a une armada de gourmands à la maison pour éviter de tout manger toute seule ! Bon dimanche

  3. Claire says:

    C’est vrai que ça doit être très calorique;, mais la tuerie !!!! Il faut que j’essaye, je mets ta recette de côté, merci 🙂

  4. sotis says:

    hummmm un pur régal ce nougat!!!! bisous

  5. vero says:

    Oh làlà comme ça doit être trop bon !!! Je salive, mais bonjour les calories…..lol

  6. Val says:

    Alors moi qui suis addict aux cacahuètes, ta recette part directement ds mes favoris! Bisous

  7. Cette recette est juste ce qu’on aime à la maison, à essayer dés que possible, merci ma belle.

  8. Isabelle says:

    coucou corinnette, merci oui un morceau ou 2 , pour les plus forts 😀 bisous

  9. Isabelle says:

    merci plaisiretequilibre, c’est clair qu’à la maison, je n’en ai pas fait assez 😀 bisous

  10. Isabelle says:

    coucou Claire, c’est vraiment le seul défaut de ces nougats, il ne faut pas en abuser 😀 bisous

  11. Isabelle says:

    merci sotis, heureuse d’être tombé dessus 😀 bisous

  12. Isabelle says:

    coucou vero, oui je confirme c’est excellent 😀 bisous

  13. Isabelle says:

    coucou EmilieRD, merci trop trop bon 😀 bisous

  14. Isabelle says:

    merci Val, tout comme moi, les cacahuètes c’est délicieux 😀 bisous

  15. Isabelle says:

    coucou Amour de cuisine, merci tiens moi au courant 😉 bisous

  16. Assia says:

    Un nougat que j’apprécie beaucoup. Bises

  17. ISCA says:

    Ultra alléchant !!!

  18. Isabelle says:

    coucou ISCA, merci beaucoup 😀 bisous

  19. Isabelle says:

    merci Assia, trop belle recette, contente de l’avoir trouvé 😀 bisous

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