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Flan à L’Abricot

Coucou mes gourmands.

La période est propice aux abricots.

Ils étaient bien mûrs goûteux et légèrement acidulés.

Parfait pour un délicieux dessert.

Mon homme m’a demandé de chercher une bonne petite recette.

Donc, mon ami de toujours, google 😀 .

Je suis tombé sur le flan de Yumelise.

D’ailleurs, allez jeter un œil, sur son blog, il y a d’excellentes recettes.

Son flan était appétissant, mais je n’avais pas de poudre à crème impérial.

Donc, j’ai repris la base de mon Flan Pâtissier, que j’adore.

Alors, comme c’était des fruits frais, ils sont un peu fripés et ont dégagés un peu de jus.

Mais une nuit au réfrigérateur et voilà un bon dessert bien frais et gourmand.

Mon homme la dévoré, j’ai quand même réussi à prendre une photo, avant sa disparition 😀 .

Pour vous donné une idée, un flan hyper vanillé avec des abricots, le mélange des 2 est un vrai régal.

Maintenant, vous avez le choix, avec ou sans poudre à crème impérial et des abricots frais ou au sirop.

Le principal c’est de se régaler 😉 .

Bonne journée à tous…

  • Moule :
  • Moule Carré ( 20cm. / 22cm. ).
  • Ingrédients :
  • 4 / 5 Abricots.
  • 1c.s / 2c.s De Confiture D’Abricots.
  • Garniture :
  • 1L. De Lait Entier.
  • 4 Œufs.
  • 150g De Cassonade.
  • 90g De Maïzena.
  • 1 Sachet De Sucre Vanillé /8g De Sucre Vanillé Maison.
  • 1 Gousse De Vanille.
  • Préparation :

Beurrez et chemisez le moule de papier sulfurisé.

Passez les abricots sous l’eau.

Bien les essuyer.

Les couper en 2 en enlevant bien sur le noyau 😉 .

  • Garniture :

Dans une casserole, versez le lait, la cassonade et le sucre vanillé.

Fendre la gousse de vanille en 2, la gratter et récupérez les graines.

Les verser dans le lait.

Portez à ébullition.

Hors du feu, déposez une assiette sur la casserole.

Laissez reposer environ 30min., le temps que la vanille s’infuse dans le lait.

Pendant ce temps…

Dans un cul de poule, battre les œufs en omelette, à l’aide d’un fouet à main.

Ajoutez la maïzena.

Fouettez vivement, pour enlever le moindre grumeau.

Versez en plusieurs fois le lait, à l’aide d’une passoire, pour enlever la gousse.

Bien mélanger.

Préchauffez le four th.6 ( 180° ).

Transvasez la préparation dans le moule.

Posez les oreillons d’abricots, dessus.

Appuyez pour les enfouir légèrement dans la pâte.

Enfournez environ 50min.

Il faut qu’il soit bien doré.

Laissez refroidir à température ambiante.

Faîtes chauffer la confiture, quelques secondes au four à micro ondes.

Badigeonnez tout le flan, à l’aide d’un pinceau.

Pour avoir une bonne tenue, je le laisse toute la nuit au réfrigérateur.

Si vous êtes pressé, laissez au réfrigérateur minimum 4h.

Démoulez.

Régalez vous 😉 …

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