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Crème Brûlée


Voilà un grand classique.
 
J’avais envie de tester et je ne regrette pas.
 
La crème vanillée, onctueuse avec le goût du craquant, que de souvenir d’enfance 😀 .
 
La cuisson est un peu longue mais je vous assure, que ça vaut la peine 😉 .
 
 
-> Moule :
v. Cassolettes.
 
 
-> Ingrédients :
x. 8 Jaunes D’Œufs.
x. 250g De Crème Fraîche Liquide.
x. 250g De Lait.
x. 120g De Sucre En Poudre.
x. 1 Gousse De Vanille.
x. Cassonade.
 
 
-> Préparation :
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la crème fraîche liquide et la gousse de vanille fendue en 2, gratter et les graines.
 
Éteindre le feu, laisser infuser environ 30min.
 
Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre à l’aide d’un batteur électrique.
 
Il faut que le mélange blanchisse.
 
Retirer la gousse de vanille du lait.
 
Verser progressivement tout en fouettant sur le mélange précédent.
 
Préchauffer le four th.3 / 4 ( 100° ).
 
Transvaser la préparation dans les cassolettes.
 
Enfourner environ 1h.
 
Il faut que la crème soit figée, et le centre légèrement tremblotant, lorsqu’on la bouge.
 
Laisser refroidir à température ambiante.
 
Réserver environ 5h., au réfrigérateur.
 
Au moment de déguster, saupoudrer légèrement de cassonade.
 
Caraméliser avec un petit chalumeau.
 
Régalez vous 😉 …
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