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Glace Praliné Cacahuètes

Coucou mes gourmands.

J’espère que vous, votre famille et vos amis se portent bien.

Ce confinement est long mais toujours autant nécessaire, alors soyons courageux.

Aujourd’hui c’est mon anniversaire, alors je vais prendre une belle coupe de champagne et fêter ce jour comme il se doit.

Ce n’est pas un confinement, qui va m’empêcher de fêter çà, non mais !!!!

Là, aujourd’hui, je vous propose une bonne glace maison.

Avec les beaux jours, qui se présentent en ce moment.

D’ailleurs j’ai l’impression que la planète nous fait un pied de nez en ce moment 😀 .

J’avais envie d’une bonne glace, avec un Praliné Cacahuètes Maison, avec quelques cacahuètes concassées, une chantilly mascarpone, avec un filet de Crème Caramel à La Fleur De Sel, on se fait plaisir comme on peux non ? 😉

Prenez soin de vous et une énorme pensée à tous les professionnels de santé et à toutes les personnes qui travail pour qu’on puisse continuer à vivre.

Un grand merci…

Bonne journée à tous.

  • Moule :
  • Moule à glace 1L.
  • Ingrédients :
  • 400g De Crème Fraîche Liquide Entière. + Lait Pour Un Total De 750g.
  • 50g De Sucre En Poudre.
  • 5 Jaunes D’Œufs.
  • 200g De Praliné Cacahuètes.
  • 50g De Cacahuètes Non Salées Décortiquées.
  • Préparation :

Posez une feuille de papier sulfurisé, sur la plaque du four.

Préchauffez le four th.7 ( 200° ), en position grill.

Dispersez les cacahuètes, sur toute la feuille.

Enfournez environ 10min.

Il faut les mélanger de temps en temps.

Elles doivent être dorées.

Attention, elles peuvent noircirent très vite.

A la sortie du four, laissez refroidir.

Les concasser, à l’aide d’un couteau à pain, ou 2 petits coups rapide de mixeur.

Les ranger, dans une petite boite hermétique, pour le lendemain 😉 .

Dans une casserole, versez le lait, la crème fraîche.

Portez à ébullition, sur feu moyen.

Remuez constamment.

Retirez du feu.

Dans un cul de poule, battre au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre.

Fouettez vivement au fouet.

Il faut que le mélange blanchisse.

Ajoutez un peu de lait chaud.

Mélangez.

Incorporez le lait chaud restant.

Versez le tout dans la casserole sur feu doux.

Remuez constamment 8min. / 10min., jusqu’à ce que la crème épaississe.

Ne pas faire bouillir.

Hors du feu, versez le Praliné Cacahuètes.

Mélangez assez longtemps pour qu’il fonde.

Laissez refroidir à température ambiante.

Réservez toute la nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, fouettez la crème pour la détendre.

  • Avec Sorbetière :

Versez doucement dans la sorbetière.

Laissez turbiner environ 30min.

Une fois terminer, la transvaser dans le moule.

La recouvrir d’un couvercle.

Réservez toute la nuit au congélateur avant dégustation.

Le lendemain, saupoudrez de cacahuètes concassées.

Puis, faire des stries, avec la Crème Caramel à La Fleur De Sel, sur toute la surface.

  • Sans Sorbetière :

Mettre directement la crème dans le moule à glace.

Réserver au congélateur 1h.

La sortir et la mélanger au fouet, quelques min.

La remettre au congélateur.

Continuez toutes les heures, pendant 4h.

Elle deviendra aérienne et légère.

Une fois terminer, la transvaser dans le moule.

La recouvrir d’un couvercle.

Réservez, toute la nuit au congélateur avant dégustation.

Le lendemain, saupoudrez de cacahuètes concassées.

Puis, faire des stries, avec la Crème Caramel à La Fleur De Sel, sur toute la surface.

Régalez vous 😉

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