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Crème Pâtissière

Coucou mes gourmands.

Je vous présente, une des bases, qui est la plus utilisé dans la pâtisserie.

Elle sert à beaucoup de dessert.

Pour ma Tarte Aux Fraises et aussi mes Pêches Pâtissières.

L’Ananas Bourdaloue, avec des morceaux d’ananas, etc…

Je pourrais vous faire une liste aussi grande que le bras, tellement, elle m’a servie 😀 .

Là, je vous mets, la quantité pour un fond de tarte.

C’est si simple à réaliser et tellement bon.

Je sais maintenant, pourquoi elle est aussi sollicité dans nos délicieux dessert 😀 .

Bonne journée à tous.

  • Ingrédients :
  • ½L. De Lait Entier.
  • 6 Jaunes D’Œufs.
  • 1 Gousse De Vanille.
  • 100g De Sucre En Poudre.
  • 60g De Maïzena / Farine.
  • 50g De Beurre.
  • Préparation :

Fendre la demi gousse de vanille en 2.

La gratter et récupérer les graines.

Versez le tout, dans une casserole, ainsi que le lait.

Portez à ébullition sur feu doux, pour faire infuser la vanille dans le lait.

Posez une assiette sur la casserole.

Laissez reposer 30min.

Dans un cul de poule, battre au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez progressivement la maïzena.

Mélangez délicatement de façon à ne pas faire de grumeaux.

Une fois le mélange bien homogène, versez la moitié du lait sur la crème.

Fouettez délicatement.

Puis, de façon plus énergique pour bien détendre la pâte.

Continuez avec le reste du lait.

Lorsque la crème est bien souple, la reverser dans la casserole.

Puis sur feu doux, mélangez sans cesse jusqu’aux premiers bouillons.

Quand la crème est prête, éteindre le feu.

Continuez à la fouetter pour qu’elle refroidisse plus rapidement.

Tamponnez la crème avec le beurre.

Réservez au réfrigérateur, avant l’utilisation.

Régalez vous;) ….

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