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Levure Chimique  » Maison  »

 
Il y a quelques temps, j'ai découvert la Crème De Tartre.
 
J'ai fait un poste, qui vous raconte ce que j'en pense.
 
Là, je voulais vous parler de la levure chimique '' maison '' que je peux utilisé grâce à cette crème.
 
Mais avant de m'emballer et de vous dire, miracle ça fonctionne, il fallait faire 2 / 3 testes.
 
Donc, comme à mon habitude, j'ai surfer sur la toile.
 
J'ai trouvé la perle, je vous mets le lien qui vous explique pleins d'autres choses.
 
C'était clair dans ma tête, il ne fallait pas faire de test sur un gâteau très compliqué.
 
J'ai réaliser un gâteau au yaourt.
 
Déjà, facile à réaliser et ça faisait un petit bout de temps qu'à la maison, on n'en avait pas mangé.
 
Alors, je le dis haut et fort, miracle çà fonctionne !!!
 
Il était gonflé, moelleux, bref, la même chose que la levure chimique, sauf que là je sais exactement ce qu'il y a dans mon gâteau.
 
Je ne vous dis pas, que plus jamais, je n'utiliserai de la levure chimique du commerce, c'est toujours pratique d'en avoir à la maison, mais je pense que je travaillerais plus avec celle made in house 😀 .
 
Je ne vais pas vous refaire l'article, que j'ai trouvé très instructif, mais c'est tout simplement la réaction chimique de 3 éléments combinés ensemble.
 
La crème de tarte + le bicarbonate de soude + l'amidon soit de la fécule de maïs ( Maïzena ou la fécule de pomme de terre, ou encore de la farine de riz ).
 
Pendant la cuisson, c'est là que la réaction s'opère.
 
Donc, je vous conseille vivement de lire l'article, d'où j'ai trouvé cette petite merveille.
 
Recette Inspirée De : Artichaut et Cerise Noire.
 
 
Ingrédients :
100g De Crème De Tartre.
50g De Bicarbonate De Soude.
50g D'Amidon ( Maïzena / Fécule De Pomme De Terre / Farine De Riz ).
 
 
Préparation :
Dans un cul de poule, verser tous les ingrédients.
 
Mélanger l'ensemble.
 
Verser dans un bocal hermétique.Se conserve plusieurs mois, à l'abri dans un placard.
 
L'utilisation est de : 2c.c de levure chimique '' maison '' pour 250g de farine.
 
Voilà, vous avez votre propre levure chimique '' maison ''.
 
Surtout n'hésitez pas à me tenir au courant de votre expérience.
 
Maintenant à vous de jouer 😉 …

 

 

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