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Gâteau De Semoule à L’Orange


 
Je me suis dis, qu’il fallait, tester avec un autre agrume.
 
Dans la recette d’origine, c’est des oranges  » classiques  ».
 
Mais j’avais des sanguines délicieuses 😀 .
 
Ça donne du peps à ce délicieux gâteau.
 
A vous de voir mes gourmands, les oranges que vous préférez 😉 .
 
Pour le sirop d’imbibage, j’ai eu peur qu’il soit trop sucré.
 
Donc, j’ai diminué la dose, c’était trop trop bon.
 
Recette Inspirée De : FemmeActuelle.
 
 
-> Moule :
v. Moule à Manque ( 20cm. ).
 
 
-> Ingrédients :
v. Garniture :
x. 100g De Semoule De Blé Fine.
x. 100g De Poudre D’Amandes.
x. 4 Œufs.
x. 1 Orange Voir 2 ( Environ 120g ) .
x. 50g De Sucre En Poudre.
x. 1c.c De Crème De Tartre ( Facultatif ).
 
v. Sirop :
x. 2 Oranges Sanguines Voir 3 ( Environ 200g De Jus ).
x. 50g De Sucre En Poudre.
x. 75g De Miel.
x. 2c.s D’Eau De Fleur D’Oranger.
 
 
-> Préparation :
Beurrer et fariner le moule.
 
v. Garniture :
Séparer les blancs, des jaunes d’œufs.
 
Prélevez les zestes de l’orange, ainsi que le jus.
 
Dans un cul de poule, versez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.
 
Fouettez, à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
 
Ajoutez, le jus d’orange, les zestes, la poudre d’amandes et la semoule.
 
Bien mélanger, au fouet à main.
 
Laisser reposer, 30min., à température ambiante.
 
Dans un cul de poule, verser les blancs d’oeufs avec la Crème De Tartre.
 
Fouettez à l’aide d’un batteur électrique.
 
Ils faut qu’ils soient bien montés.
 
Les incorporer, délicatement à la préparation précédente, à l’aide d’une maryse.
 
Transvaser, dans le moule.
 
Préchauffer le four th.6 7 ( 200° ).
 
Enfourner environ 20min. / 30min.
 
Il faut qu’il soit bien doré.
 
Ainsi, que le test de la lame du couteau au centre.
 
Si elle ressort sèche, c’est qu’il est prêt.
 
Sinon, on continue, encore quelques min.
 
Pendant la cuisson, on s’occupe du sirop.
 
v. Sirop :
Presser le jus des oranges.
 
Les verser dans une casserole.
 
Ainsi, que le sucre en poudre et le miel.
 
Porter à ébullition, sur feu moyen.
 
Une fois, le sucre fondu, laisser bouillir encore 1min.
 
Il est prêt.
 
v. Finition :
A la sortie du four, laisser le gâteau dans le moule.
 
Verser 1/3 du sirop, sur toute la surface.
 
Laisser imbiber un petit quart d’heure.
 
Puis, verser un autre tiers.
 
Là, laisser reposer une petite demi heure.
 
Il faut plus de temps, pour qu’il s’imbibe.
 
Puis verser, le reste.
 
Là, on laisse une bonne heure, tranquille.
 
Comme, c’est un moule à charnière, poser une assiette dessous.
 
Car, il y aura sûrement, du sirop qui va couler.
 
Normalement, très peu.
 
Le démouler.
 
Récupérez le jus à l’aide d’un pinceau.
 
Puis, badigeonnez le gâteau.
 
Là, mes gourmands, il faut être patient.
 
A la base, on doit le laisser se reposer, 6h.
 
Moi, je l’ai fait dans la soirée.
 
Ainsi, il s’est reposer toute la nuit, au réfrigérateur.
 
Tenez moi au courant.
 
Régalez vous 😉 …
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