Tag-Archive for » gaufre «

Gaufres Salées Au Chorizo & Sa Chantilly Au Chèvre Frais

Coucou mes gourmands.

Là, je vous propose une recette que j’ai croisé sur instagram.

En anglais et impossible de la retrouver, mais pas de panique.

J’ai vu en gros ce qu’il fallait et encore une fois, google et ton ami 😀 .

J’ai trouvé à peu près la recette que je voulais faire.

Elle sera présenté à l’apéritif, les gaufres coupés en 4, avec une petite rosace de chantilly.

Vous pouvez également aussi faire une belle entrée très sympa.

Une gaufre salée avec des dès de chorizo, pour moi c’était une première.

A la maison, elles sont toujours sucrées, mais vu le régal, je vais en faire souvent 😉 .

La chantilly au chèvre frais, n’est pas relevée à la base, alors on met du sel, du poivre pour bien relevé cette base.

Les dès de poivrons, sont plus pour donné des petits éclats de couleurs, mais franchement j’adore, ça fait son petit effet au dressage, mais vous pouvez évidemment vous en passer 😉 .

Bref, l’association des deux est un vrai délice, en plus en bouchées, ça part très vite.

Elles sont préparées la veille, vous pouvez la réaliser le matin pour le soir, sans problème.

Recette Inspirée De La Gaufre Au Chorizo : Dans vos assiettes.

Recette Inspirée De La Chantilly Au Chèvre : Délice Céleste.

Vous aurez 8 Belles Gaufres.

Bonne journée à tous…

  • Ingrédients :
  • Gaufres Au Chorizo :
  • 250g De Farine.
  • 2 Œufs.
  • 300g De Lait.
  • 50g D’Eau.
  • 50g De Parmesan.
  • 30g De Beurre.
  • ½ Sachet De Levure Chimique / 10g De Levure Chimique Maison.
  • 100g De Chorizo Fort.
  • Sel.
  • Poivre.
  • Chantilly Au Chèvre Frais :
  • 200g De Crème Fraîche Liquide Entière ( 35% ).
  • 100g De Chèvre Frais.
  • 40g De Petits Dès De Poivrons Rouge ( Facultatif ).
  • Sel.
  • Poivre.
  • Une Belle Pincée De Piment D’Espelette.
  • Préparation :
  • Gaufres Au Chorizo :

Enlevez la peau du chorizo et le couper en dés.

Dans un cul de poule, versez les œufs, la farine et la levure.

Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

Petit à petit, ajoutez le lait.

Ainsi que l’eau et le parmesan.

Bien fouetter pour avoir une pâte bien homogène.

Finir avec les dés de chorizo.

Recouvrir de film alimentaire.

Laissez reposer au réfrigérateur, minimum 1h.

Je l’ai laisser toute la nuit, ainsi que la chantilly.

  • Chantilly Au Chèvre Frais :

Dans une casserole, mettez le chèvre frais et la crème.

Faîtes chauffer sur feu doux.

Écrasez le fromage, à l’aide d’une fourchette.

Une fois le fromage fondu dans la crème, versez le dans un verre doseur.

Parfait pour faire une chantilly.

Salez, poivrez et n’oubliez pas le piment.

Goûtez pour rectifier l’assaisonnement.

Laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur, ou minimum 4h.

  • Finition :

Le lendemain…

Graissez vos plaques de gaufrier, à l’aide d’un peu d’huile et d’un pinceau.

Attendre qu’il soit bien chaud.

Versez l’équivalent d’une louche, sur chaque empreintes.

Refermez le gaufrier.

Laissez cuire environ 3min. / 4min., suivant votre gaufrier.

Démoulez délicatement.

Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Laissez refroidir.

Sortir la crème / chèvre, du réfrigérateur.

Fouettez, à l’aide d’un batteur électrique.

Il faut avoir une belle chantilly.

Mettez les dés de poivrons.

Bien mélangez l’ensemble.

Transvasez là, dans une poche munie d’une douille cannelée.

Coupez chaque gaufres en 4 parties égales.

Posez une belle rosace de chantilly sur chaque morceaux.

Servez aussitôt.

Régalez vous 😉 …

Rendez-vous sur Hellocoton !
error

Profitez de ce blog,passer le mot :)