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Gianduja Maison

Coucou mes gourmands.

Vous me connaissez maintenant, le ” fait maison ” est dans mes habitudes depuis très longtemps.

C’est une bonne chose pour l’anti gaspillage, le porte monnaie, mais surtout la satisfaction de le faire soi même.

J’ai déjà testé le Chocolat Dulcey Maison, qui m’a bien servit pour une ganache.

Là, j’ai réalisé du gianduja maison.

C’est un vrai régal, ça ressemble beaucoup au Pralin Noisettes, mais encore plus gourmand.

Pour vous dire, j’ai déjà grignoter quelques morceaux et j’ai eu du mal à m’arrêter.

Je pense que je vais en refaire pour mes futurs desserts 😀 .

Il va beaucoup me servir, j’ai pleins d’idées avec ce chocolat.

On peut l’utiliser pour faire une ganache évidemment, une pâte à tartiner, dans une glace aussi, entremets, etc…

J’ai vraiment hâte de tester toutes ces gourmandises.

Pour la recette c’est assez simple, il vous suffit d’avoir un bon mixeur et surtout de l’utiliser avec douceur, car il va travailler une bonne dizaines de minutes, alors on y va tranquillement 😉 .

Une petite chose, si vous avez peur du côté sucré, bah oui quand même, il y a du sucre glace et du chocolat au lait, vous pouvez utiliser du chocolat noir, mais vous n’aurez pas le même goût qu’il doit avoir.

Essayez de prendre un chocolat au lait de qualité, il n’en sera que meilleur.

Alors sortez le mixeur et en avant pour un chocolat qui va devenir, je vous préviens très addictif 😉 .

Recette Inspirée De : Empreinte Sucrée.

Bonne journée à tous…

  • Ingrédients :
  • 150g De Noisettes Entières.
  • 150g De Sucre Glace.
  • 150g De Chocolat Au Lait.
  • 1 Pincée De Sel.
  • Préparation :

Posez une feuille de papier sulfurisé, sur la plaque du four.

Versez les noisettes dessus.

Préchauffez le four, th. 5 ( 150° ).

Enfournez environ 20min.

Mélangez toutes les 5min., à l’aide d’une cuillère en bois.

Vous allez sentir, une belle odeur de noisettes grillées.

Petit à petit, les peaux vont se décoller et noircir.

Sortez les du four.

Laissez totalement refroidir.

Puis, à l’aide de vos mimines, frottez les unes autres.

Triez pour récupérer les noisettes.

Normalement, il reste très peu de peau.

Essayez de gratter un peu.

Sinon, rien de grave, ce ne changera pas le goût pour autant 😉 .

Les mettre dans le bol du mixeur, avec le sucre glace et le sel.

Mixez, pendant 1min.

Arrêtez, puis reprendre jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Surtout pensez, à votre pauvre mixeur.

Si, il chauffe, laissez refroidir, quelques min.

Dans une casserole, faire chauffer de l’eau sur feu doux.

Posez le cul de poule avec le chocolat en morceaux.

Pour faire une cuisson au bain-marie.

Une fois fondu, ajoutez le à la ” pâte de noisette ”.

Bien mélanger à l’aide d’une maryse.

Vous pouvez le mélanger dans votre mixeur, mais j’ai voulu le laisser tranquille 😉 .

Soit, vous le faîtes couler dans des petites empreintes.

Comme ça vous avez de beaux petits chocolats.

Soit, dans un plat recouvert de papier sulfurisé.

Ainsi quand il sera froid, vous pourrez couper de beaux carrés.

A vous de voir, mes gourmands.

Laissez prendre minimum 4h. au réfrigérateur.

Démouler.

Réservez dans une boite hermétique au réfrigérateur.

Il se gardent plusieurs mois.

Régalez vous 😉 …

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