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Glace Au Beurre De Cacahuètes


C’est pour cette gourmandissime glace, que j’ai utilisé mon Beurre De Cacahuètes.
 
Que vous dire, c’est un régal 😀 .
 
Pour moi, elle est encore meilleure, avec des éclats de cacahuètes et de Sirop De Chocolat.
 
Regardez la photo, ça donne envie 😉 .
 
Avec les moments de chaleur, qu’on a vécu, c’était bienvenue.
 
Alors, pour les plus gourmands, avec en plus une belle chantilly mascarpone, on est au paradis 😀 .
 
Avec ou sans sorbetière, vous pourrez vous régalez.
 
Pour le Sirop De Chocolat, il est facile et délicieux, lancez vous 😉 .
 
Recette Inspirée De : Glace & Sorbet.
 
 
-> Moule :
v. Moule à glace 1L.
 
 
-> Ingrédients :
x. 400g De Crème Fraîche Liquide Entière. + Lait Pour Un Total De 750g.
x. 100g De Sucre En Poudre.
x. 1 Sachet De Sucre Vanillé
x. 1 Gousses De Vanille.
x. 5 Jaunes D’Œufs.
x. 1c.s D’Extrait De Vanille Liquide.
 
v. Déco :
x. 50g De Cacahuètes Non Salées Décortiquées ( Environ 80g Avec Coques ).
 
 
-> Préparation :
Posez une feuille de papier sulfurisé, sur la plaque du four.
 
Préchauffer le four th.7 ( 200° ), en position grill.
 
Dispersez les cacahuètes, sur toute la feuille.
 
Enfournez environ 10min. 
 
Il faut les mélanger de temps en temps.
 
Elles doivent être dorées.
 
Attention, elles peuvent noircirent très vite.
 
A la sortie du four, laissez refroidir.
 
Les concasser, à l’aide d’un couteau à pain, ou 2 petits coups rapide de mixeur.
 
Les ranger, dans une petite boite hermétique, pour le lendemain 😉 .
 
Dans une casserole, versez le lait, la crème fraîche liquide entière et le sucre en poudre.
 
Portez à ébullition, sur feu moyen.
 
Remuez constamment.
 
Retirer du feu.
 
Dans un cul de poule, battre au fouet les jaunes d’œufs et l’extrait de vanille liquide.
 
Ajouter un peu de lait chaud.
 
Mélanger.
 
Incorporer le lait chaud restant.
 
Verser le tout dans la casserole sur feu doux.
 
Remuez constamment 8min. / 10min., jusqu’à ce que la crème épaississe.
 
Ne pas faire bouillir.
 
Hors du feu, verser le Beurre De Cacahuètes.
 
Mélanger assez longtemps pour qu’il fonde.
 
Laisser tiédir.
 
Réserver toute la nuit au réfrigérateur.
 
Le lendemain, fouetter la crème pour la détendre.
 
v. Avec Sorbetière :
Verser doucement dans la sorbetière.
 
Laisser turbiner environ 30min.
 
Une fois terminer, la transvaser dans le moule.
 
La recouvrir d’un couvercle.
 
Réservez toute la nuit au congélateur avant dégustation.
 
Le lendemain, saupoudrez de cacahuètes concassées.
 
Puis, faire des stries, avec le Sirop De Chocolat, sur toute la surface.
 
v. Sans Sorbetière :
Mettre directement la crème dans le moule à glace.
 
Réserver au congélateur 1h.
 
La sortir et la mélanger au fouet, quelques min.
 
La remettre au congélateur.
 
Continuez toutes les heures, pendant 4h.
 
Elle deviendra aérienne et légère.
 
Une fois terminer, la transvaser dans le moule.
 
La recouvrir d’un couvercle.
 
Réservez, toute la nuit au congélateur avant dégustation.
 
Le lendemain, saupoudrez de cacahuètes concassées.
 
Puis, faire des stries, avec le Sirop De Chocolat, sur toute la surface.
 
Régalez vous 😉
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