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Madeleines Au Chorizo

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Comme je l'avais dis dans un ancien post, j'attaque les madeleines salées.
 
Vous pouvez tout comme moi, préparer la pâte la veille et 1h. avant de prendre l'apéritif, hop en cuisson, elles seront tièdes et délicieuses.
 
Petit truc, à vous de voir, si vous choisissez un chorizo doux ou fort.
 
J'ai pris un fort et mes madeleines étaient bien relevées.
 
Recette Inspirée De : Cuisine actuelle.
 
 
Moule :
Moule à Madeleines.
 
 
Ingrédients :
50g De Chorizo.
30g De Parmesan Râpé.
2 Œufs.
110g De Farine.
1c.c De Levure Chimique.
75g De Beurre.
40g De Lait.
1c.s De Sucre En Poudre.
1 Pincée De Sel.
 
 
Préparation :
Beurrer et fariner les empreintes du moule.
 
Ôter la peau du chorizo.
 
Couper en petit dés.
 
Réserver.
 
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le lait, sur feu moyen.
 
Réserver.
 
Dans un cul de poule, battre les œufs avec le sucre en poudre et le sel, à l'aide d'un fouet à main.
 
Incorporer la farine, la levure chimique.
 
Ajouter le mélange beurre-lait.
 
Bien mélanger le tout pour avoir une pâte lisse.
 
Finir par les dés de chorizo et le parmesan râpé.
 
Réserver au réfrigérateur environ 2h., voir 1 nuit comme moi 😉 .
 
Préchauffer le four th.7 ( 200° ).
 
Répartir des petits tas de pâte dans chaque empreintes du moule, à l'aide d'une c.c.
 
Enfourner environ 10min. / 12min., tout dépend de votre four.
 
Elles doivent être bien dorées.
 
Attendre environ 15min., avant de les démouler.
 
Les servir tièdes ou froides.
 
Régalez vous 😉 …

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