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Cake Aux Fruits Confits

Coucou mes gourmands.

Voilà, ça pique dehors 😀 .

Alors, on se fait un bon petit cake au fruits confits.

Je l’avais déjà fait sur le blog, mais j’ai voulu tester une autre recette.

Celle là est hyper simple à faire et il ne faut pas fariné les fruits confits.

Vous devez vous dire la même chose que moi, ils vont être au fond du cake.

Bah non, grande surprise, ils sont hyper bien répartit.

Je vous préviens, c’est très addictif, mon homme qui n’ai pas très fan, a adoré 😀 .

C’est gourmand, comme j’aime, ça sens bon, le canapé, sous un bon plaid avec mon café 😉 .

Par contre, je l’ai préparé sur 2 jours.

Le premier, pour les fruits confits, avec le rhum.

Le deuxième, pour le laisser se reposer toute la nuit.

Le lendemain, la coupe était parfaite.

Alors, il y a de l’attente, mais une fois que vous le goûterez, vous allez oublié le temps qu’il vous a pris 😉 .

Recette Inspirée De : La Cuisine De Bernard.

Bonne journée à tous.

  • Moule :
  • Moule à Cake.
  • Ingrédients :
  • 150g De Raisins Secs.
  • 130g De Fruits Confits.
  • 130g De Bigarreaux Confits.
  • 100g De Rhum Ambré.
  • 195g De Beurre Demi-Sel.
  • 195g De Sucre Glace.
  • 1 Pointe De Couteau De Vanille En Poudre.
  • 4 / 5 Oeufs ( Pour Un Total De 195g ).
  • 275g De Farine.
  • 6,5g De Levure Chimique.
  • Préparation :

La veille, mettre les raisins secs, les fruits confits et les bigarreaux, dans un bol.

Recouvrir de rhum ambré.

Les réserver au réfrigérateur.

Le lendemain, les égoutter à travers une passoire.

Gardez le rhum qui reste, pour la suite 😉 .

Dans une casserole, faîtes fondre le beurre.

Versez le, dans un cul de poule.

Ajoutez le sucre et la vanille.

Fouettez vivement, afin de bien incorporer le beurre.

Dans un bol, cassez vos œufs.

Il vous faut 195g, alors si vous avez des petits œufs, il en faudrait peut être 1 de plus.

Ajoutez les, au mélange précédent.

Continuez avec la farine et la levure.

Bien mélanger, pour obtenir une pâte bien homogène.

Incorporez les fruits égouttés

Beurrez le moule.

Revouvir l’intérieur de papier sulfurisé.

Transvasez la pâte, dans le moule.

Préchauffez le four th.5 ( 155° ).

Mettez la grille du four au milieu.

Installez le léche frite, au cran en dessous, avec 1L. d’eau bouillante.

Posez le moule, sur la grille.

Enfournez pendant 1h10min.

Baissez le four à 145°.

Continuez la cuisson environ 25min.

Piquez le centre du gâteau, avec la lame d’un couteau.

Si elle ressort séche, c’est prêt, sinon continuez encore quelques min.

A la sortie du four, laissez le reposer 15min.

Démoulez le.

Posez le, sur une grille.

Badigeonnez tout le cake, avec le rhum qui reste, à l’aide d’un pinceau.

Laissez totalement refroidir.

Puis, 1 nuit entière au réfrigérateur.

Le lendemain, vous aurez un beau cake, prêt à se faire dévorer.

Régalez vous 😉 …

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