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Apple Pie


C’est une recette qui me replonge en enfance.
 
A l’école, j’ai eu 2 / 3 cours de cuisine.
 
J’avais appris à réaliser la Reine De Saba, que j’ai refais pour vous mes gourmands 😉 .
 
Puis un Apple Pie, que j’avais adoré.
 
Finalement, j’ai réaliser plus grande, que c’était une tarte aux pommes anglo-saxonne.
 
Avec deux pâtes, style Pâte Brisée, qui recouvrez entièrement des quartiers de pommes.
 
Mais elles étaient mélangées avec des ingrédients que j’avais totalement oublié, merci internet 😀 .
 
Donc, vous aurez compris, c’est notre dessert du week-end.
 
Mon homme qui est fan des pâtes et des pommes, va se régaler 😀 .
 
J’ai réaliser un style de damier sur ma pâte, mais vous avez des tas de façon d’habiller votre Apple Pie, à vous de voir 😉 .
 
L’idéal, pour savourer encore plus ce succulent Apple Pie, c’est avec une boule de Glace à La Vanille 😉 .
 
Sinon, je n’ai pas précuit la pâte, comme sur la recette d’origine et c’était parfait.
 
Recette Inspirée De : Cuisine Américaine, Culture USA.
 
 
Moule :
Moule à Tarte ( 25cm. ).
 
 
Ingrédients :
Pâte :
500g De Farine.
250g De Beurre.
50g De Sucre Glace.
1c.c De Sel.
1c.s De Vinaigre De Cidre.
55g D’Eau.
 
Garniture :
5 / 6 Pommes.
1c.s De Cannelle En Poudre.
100g De Cassonade.
1 Gousse De Vanille / 1c.c D’Extrait De Vanille.
50g De Beurre.
3c.s De Farine De Maïs.
2c.s De Jus De Citron.
 
Dorure :
1 Œuf.
10g De Cassonade.
 
 
Préparation :
Pâte :
Le beurre doit être froid.
 
Coupez le en dés.
 
Le verser dans un cul de poule, ainsi que la farine, le sucre glace et le sel.
 
Frotter tous les ingrédients, entre les doigts, afin d’obtenir une texture sablonneuse.
 
Verser l’eau et le vinaigre de cidre.
 
Malaxer la préparation, pour avoir une belle pâte, bien homogène.
 
La diviser en 2.
 
Puis les emballer dans du film alimentaire.
 
Réserver environ 1h.
 
La pâte ne sera pas trop dur, idéal pour l’étaler.
 
Garniture :
Fendre la gousse de vanille en 2, la gratter et récupérer les graines.
 
Passez les pommes sous l’eau.
 
Bien les essuyer.
 
Les éplucher, enlever le trognon.
 
Les couper en quartier.
 
Puis, faîtes des tranches d’environ ½cm. d’épaisseur.
 
Les ajouter dans un cul de poule, avec la cassonade, la cannelle et les graines de vanille.
 
Enrober délicatement les pommes avec les autres ingrédients.
 
Dans un bol, verser la farine de maïs et le jus de citron.
 
Bien mélanger.
 
Dans une poêle, mettre le beurre.
 
Faire fondre sur feu moyen.
 
Ajouter les tranches de pommes.
 
Faîtes cuire, afin qu’elles deviennent bien tendres.
 
Compter environ 10min.
 
Ne les mélanger pas trop, pour éviter la compote 😀 .
 
Incorporer le mélange farine – citron.
 
Faîtes cuire de nouveau 5min.
 
Puis laisser refroidir.
 
Finition & Dorure :
Dans un petit bol, fouetter l’œuf, à l’aide d’une fourchette.
 
Beurrer et fariner le moule.
 
Sur le plan de travail légèrement fariné, déposer la première partie de la pâte.
 
L’étaler au rouleau, sur une épaisseur de 05cm, en forme de cercle.
 
La poser dans le moule.
 
Il faut que la pâte dépasse légèrement du bord.
 
Puis, transvaser la préparation des pommes, sur toute la surface de la pâte.
 
Sortir la deuxième pâte du réfrigérateur.
 
Maintenant, vous pouvez faire un damier comme moi.
 
Sinon, vous pouvez l’étaler comme la première partie.
 
Recouvrir les pommes.
 
Souder les bords.
 
La badigeonner d’œuf battu.
 
La saupoudrer de cassonade.
 
Préchauffer le four th.6 ( 180° ).
 
Enfourner 45min.
 
A la sortie du four, la laisser tiédir dans le moule.
 
Démouler délicatement.
 
Servir avec une Boule De Glace à La Vanille, ou un peu de crème fouettée.
 
Régalez vous 😉 …
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