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Cake Chocolat & Poire


Je ne peux pas résister à l’association des poires et du chocolat.
 
C’est trop bon 😀 .
 
Cette recette est vraiment sympa à faire.
 
La seule chose, c’est que les poires doivent être bien mûres.
 
Au pire, vous pouvez les pochées.
 
Vous le verrez par vous même, autour des poires, la pâte peut paraître moins cuite, mais vu l’humidité du fruit, c’est assez normal.
 
J’ai mis moins de nappage, c’était parfait pour moi 😉 .
 
Recette Inspirée De : Lilie Bakery.
 
 
Moule :
Moule à Cake.
 
 
Ingrédients :
220g De Beurre.
160g De Cassonade.
4 Œufs.
50g De Chocolat Noir 75%.
250g De Farine.
1c.c De Levure Chimique / 2c.c De Levure Chimique Maison.
1 Pincée De Sel.
20g De Cacao Amer En Poudre.
80g De Lait.
3 / 4 Poires Bien Mûres ( Selon La Taille De Votre Moule & De Vos Poires 😉 ).
 
Nappage :
100g De Chocolat Noir 75%.
100g De Crème Fraîche Liquide Entière.
 
 
Préparation :
Sortir le beurre du réfrigérateur, 1h. avant de réaliser la recette.
 
Épluchez les poires.
 
Il faut les laisser entière.
 
Beurrer le moule.
 
Puis recouvrir l’intérieur d’ une feuille de papier sulfurisé.
 
Dans une casserole, faire chauffer de l’eau sur feu doux, poser le cul de poule avec le chocolat en morceaux pour faire une cuisson au bain-marie.
 
Une fois fondu, laissez le tiédir à température ambiante.
 
Dans un cul de poule, fouettez le beurre mou et la cassonade, afin d’obtenir une texture crémeuse, à l’aide d’un batteur électrique.
 
Ajoutez un par un les œufs.
 
Incorporer le chocolat noir fondu.
 
Bien fouetter.
 
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le cacao amer et le sel.
 
Tamisez.
 
Puis le verser, sur la préparation précédente, en alternant avec le lait.
 
Transvaser la moitié de la pâte dans le moule.
 
Puis déposer les poires bien droite, dessus.
 
Verser le reste de la pâte entre les poires.
 
Préchauffer le four th.6 ( 180° ).
 
Enfourner environ 50min.
 
A la sortie du four, laissez le reposer 15min., dans le moule.
 
Puis délicatement, le démouler.
 
Laisser totalement refroidir sur une grille.
 
Nappage :
Hacher finement le chocolat noir, à l’aide d’un couteau à pain.
 
Le verser dans un cul de poule.
 
Dans une casserole, verser la crème fraîche liquide.
 
Porter à ébullition.
 
Puis verser en 3 fois.
 
A chaque ajout, fouetter vivement l’ensemble, pour avoir une belle texture.
 
Une fois votre nappage fait, versez le sur le cake, sur toute la surface.
 
Laisser sécher à température ambiante.
 
Pour une bonne découpe,le laisser, quelques heures au réfrigérateur.
 
Merci, pour cette astuce Lilie Bakery 😀 .
 
Coupez de belles tranches.
 
Régalez vous 😉 …
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