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Cake à L’Orange De Pierre Hermé


La semaine dernière, j’ai réalisé un cake salé.
 
 
Maintenant, c’est au tour du sucré.
 
J’avoue, que je n’avais pas encore fais un cake à l’orange.
 
Donc, j’ai choisi celui d’un grand chef, monsieur Pierre Hermé.
 
Il fait d’excellents macarons, c’est clair 😀 .
 
Mais, aussi des recettes plus simple, tel que le cake.
 
Il est hyper moelleux.
 
Puis, grâce au sirop, le goût d’orange est vraiment au rendez vous 😀 .
 
Recette Inspirée De : Recette Gâteau.
 
 
-> Moule :
v. Moule à Cake.
 
 
-> Ingrédients :
x. 2 Oranges ( Pour La Garniture & Le Sirop ).
 
v. Garniture :
x. 200g De Sucre En Poudre.
x. 180g De Farine.
x. 95g De Crème Fraîche Liquide Entière.
x. 65g De Beurre.
x. 3 Œufs.
x. Les Zestes Des 2 Oranges.
x. ½ Sachet De Levure Chimique / 2c.c De Levure Chimique Maison.
x. 1 Pincée De Sel.
 
v. Sirop :
x. Le Jus Des 2 Oranges.
x. 40g De Sucre En Poudre.
 
 
-> Préparation :
Beurrez et fariner le moule.
 
Passez sous l’eau les oranges.
 
Prélevez les zestes des 2 oranges, pour la garniture.
 
Puis pressez le jus, pour le sirop.
 
v. Garniture :
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
 
Laissez refroidir, avant de l’ajouter à la préparation.
 
Dans un cul de poule, versez le sucre en poudre, les zestes d’oranges et les œufs.
 
Fouettez environ 5min, à l’aide d’un batteur électrique.
 
Il faut que le mélange blanchisse.
 
Ajoutez la crème fraîche liquide et le sel.
 
Bien mélanger quelques secondes, le temps de bien les incorporer.
 
Toujours à l’aide du batteur électrique.
 
Puis, finir par la farine et la levure.
 
Fouettez, pour avoir une préparation bien lisse.
 
Préchauffez le four th.6 ( 180° ).
 
Enfournez environ 50min.
 
Si votre cake brunit trop vite, le recouvrir d’un papier d’aluminium.
 
Personnellement, je n’en ai pas eu besoin.
 
Pendant que notre joli petit cake cuit, on va s’occuper du sirop.
 
v. Sirop :
Dans une casserole, versez le jus des oranges et le sucre en poudre.
 
Portez à ébullition sur feu moyen.
 
Une fois que le sucre est dissout, laissez cuire encore 5min.
 
Voilà, il est prêt.
 
v. Finition :
Maintenant, notre cake doit être cuit 😀 .
 
Plantez la pointe d’un couteau, au milieu de la pâte.
 
Si elle ressort sèche, c’est qu’il est prêt.
 
Le sortir du four.
 
Laissez le, dans son moule.
 
Puis piquez toute la surface, à l’aide d’un cure-dent.
 
Versez le sirop sur tout le cake.
 
Laissez le refroidir complètement.
 
Ainsi, il aura tout le temps de s’imbiber.
 
Démoulez-le.
 
Régalez vous 😉 …
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