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Bouchées à La Reine Aux Fruits De Mer


Coucou mes gourmands.
 
Je suis une accroc de Béchamel.
 
C’est une excellente base, pour beaucoup de recettes.
 
Ici, on mélange,les fruits de mer, des herbes et de béchamel.
 
Cachés dans une pâte feuilletée pur beurre.
 
Que vous dire, c’était délicieux 😀 .
 
C’est mon homme qui à fait les bouchées.
 
Je vous ferais, un article, pour les réaliser.
 
Là, on s’occupe de la garniture.
 
Vous aurez de superbes bouchées prêtes à garnir, dans vos commerces.
 
J’ai fait 2 / 3 changements, dans la recette.
 
Vous le verrez par vous même, mes bouchées sont bien garnies.
 
J’ai fait plus de béchamel et assez épaisse.
 
Comme d’habitude, vous aurez le lien, à vous de voir 😉 .
 
Recette Inspirée De : Marmiton.
 
 
-> Ingrédients :
x. 8 Bouchées à La Reine à Remplir.
v. Garniture :
x. 500g De Cocktail De Fruits De Mer Congelés.
x. 115g De Champignons De Paris En Boite.
x. 75g De Vin Blanc.
x. 1c.s D’Huile D’Olive.
x. 1 Échalote.
x. 3 Gousses D’Ail.
x. 3 Grosses Pincées De Poivre.
x. 2 Grosses Pincées De Sel.
x. 1c.s De Persil Déshydraté.
x. 1c.c D’Estragon Déshydraté.
 
v. Béchamel :
x. 100g De Beurre.
x. 100g De Farine.
x. 400g / 500g De Lait.
x. Sel.
x. Poivre.
x. Noix De Muscade.
 
 
-> Préparation :
v. Garniture :
Épluchez et émincez finement l’échalote et l’ail.
 
Égouttez les champignons.
 
Dans une poêle, versez l’huile.
 
Faîtes chauffer, sur feu moyen.
 
Jetez l’échalote et l’ail émincés.
 
Mélangez, à l’aide d’une cuillère en bois.
 
Faîtes cuire 2min. / 3min.
 
Ajoutez les fruits de mer, le sel, le poivre et les champignons.
 
Faîtes cuire, tout ce petit monde, pendant 10min.
 
Versez le vin blanc.
 
Continuez la cuisson, jusqu’à évaporation du liquide.
 
Hors du feu, saupoudrez de persil et d’estragon.
 
Réservez, le temps de faire la suite de la recette.
 
v. Béchamel :
Dans une casserole, mettre le beurre.
 
Faîtes fondre, sur feu moyen.
 
Une fois entièrement fondu, ajoutez la farine en une seule fois.
 
Bien mélanger, à la cuillère en bois.
 
Cuire le  » roux blanc  » 2min. / 3 min.
 
Il ne doit pas colorer.
 
Versez le lait en plusieurs fois sur le roux blanc.
 
Bien mélanger au fouet.
 
Je n’ai mis que 400g de lait.
 
Je voulais qu’elle soit bien épaisse.
 
A vous de voir, mes gourmands 😉 .
 
Salez, poivrez.
 
Laissez cuire quelques min. en remuant au fouet.
 
La sauce va épaissir.
 
La béchamel est prête.
 
v. Finition :
Mélangez la garniture de fruits de mer, dans la béchamel.
 
Remplir, chaque bouchées, à l’aide d’une cuillère.
 
Préchauffez le four th.7 ( 200° ).
 
Enfournez 15min. / 20min.
 
C’est juste pour qu’elles soient bien chaudes.
 
Servir aussitôt.
 
L’accompagner d’une belle salade verte.
 
Régalez vous 😉 …
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