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Le Sacristain

Coucou mes gourmands.

Je voulais une recette simple, mais quand même délicieuse.

On fait une recherche sur la toile.

Puis voilà, on trouve le sacristain.

Je ne connaissais pas le nom.

Merci internet 😀 .

Une Pâte Feuilletée, remplit de Crème Pâtissière.

Avec un peu de chocolat fondu, recouvert de pralin.

Ça vous dit ?

Alors, c’est partit.

Si vous n’avez de tubes en inox, vous pouvez confectionner des tubes en aluminium 😉 .

Vous aurez une douzaine de jolis sacristains.

Recette Inspirée De : Les pâtisseries de Lucie.

Bonne journée à tous.

  • Moule :
  • 12 Tubes En Inox ( 10cm. X 2,2cm. ).
  • Ingrédients :
  • 1 Rouleau De Pâte Feuilletée / ½ Pâte Feuilletée Maison.
  • 150g De Chocolat Au Lait / Chocolat Noir.
  • 50g De Pralin.
  • Un Peu De Lait. ( Pour La Dorure ).
  • Huile ( Pour Les Tubes ).
  • Crème Pâtissière :
  • Cliquez Ici.
  • Préparation :

Avant toute chose, on prépare la Crème Pâtissière.

Réservez-la, au réfrigérateur.

Il faut qu’elle soit bien froide, avant d’être utilisé.

Cliquez dessus, pour avoir la recette 😉 .

Montage :

Huilez vos tubes.

Etalez votre pâte, sur le plan de travail.

Détaillez des bandes de 3cm. de largeur sur toute la surface de la pâte.

Il faut obtenir 12 bandes.

Enroulez chaque tubes de bandes de pâte.

Les faire légèrement se chevaucher.

Laissez un peu de bord de chaque côtés.

Cela va permettre de les décoller de la pâte feuilletée cuite.

Préchauffez le four th.7 ( 220° ).

Badigeonnez chaque roulés de lait, à l’aide d’un pinceau à pâtisserie.

Les poser sur la plaque du four.

Enfournez environ 30min. / 40min.

Il faut qu’ils soient bien dorés.

Une fois ressortit du four, enlevez les tubes en acier délicatement en les tournant ( attention chaud devant 😀 ).

Les laisser refroidir, sur une grille.

  • Finition :

Dans une casserole, faire chauffer de l’eau sur feu doux.

Posez le cul de poule avec le chocolat en morceaux.

Afin, de réaliser, une cuisson au bain-marie.

Une fois fondu, laissez le tiédir sur le plan de travail.

Versez votre pralin, dans un ramequin.

Sortez la Crème Pâtissière, du réfrigérateur.

La fouetter légèrement, pour la détendre.

La transvaser dans une poche, munie d’une douille lisse.

Sinon avec une cuillère, mais c’est plus délicat.

Remplir les tubes de crème.

Puis, trempez chaque trous dans le chocolat fondu.

Finir par les saupoudrer de pralin.

Les poser sur un plat, recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.

Réservez 1h., au réfrigérateur, le temps que la crème se solidifie un peu.

Régalez vous 😉 …

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