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Gâteau Aux Noix & à La Crème De Mascarpone

 
Coucou mes gourmands.
 
L’automne, reviens avec ces fruits à coque.
 
La noix est remplie de vitamines.
 
Elle est en plus excellente 😀 .
 
Cette recette m’a attiré, car le mascarpone était là.
 
Oui, une crème, qui se marie parfaitement à ce gâteau.
 
C’est simple, il est aussi moelleux qu’une Génoise.
 
La farine est remplacé par la noix et la chapelure.
 
Il y a du rhum, donc pas pour les enfants.
 
C’est aussi, grâce à lui, qu’il est aussi parfumé 😉 .
 
Maintenant, je vais me mettre dans mon plaid.
 
Devant un bon film.
 
Dévorez sans remord, ma délicieuse part de gâteau 😀 .
 
J’adore l’automne, pour ça 😉 .
 
Recette Inspirée De : Juste histoire de goûter.
 
 
-> Moule :
v. Moule Rond ( 22cm. ).
 
 
-> Ingrédients:
v. Gâteau :
x. 150g De Sucre En Poudre.
x. 100g De Cerneaux De Noix.
x. 100g De Rhum Ambré.
x. 50g De Chapelure.
x. 50g D’Eau.
x. 3 Œufs.
x. 1 Sachet De Levure Chimique / 15g De Levure Chimique Maison.
x. 1c.c De Crème De Tartre ( Facultatif ).
 
v. Crème Mascarpone :
x. 250g De Mascarpone.
x. 75g De Sucre Glace.
x. 1c.c D’Extrait De Café.
 
v. Finition :
x. Sucre Glace.
x. Quelques Cerneaux De Noix.
 
 
-> Préparation :
v. Gâteau :
Beurrez et farinez le moule.
 
Séparez les jaunes, des blancs d’œufs.
 
Mixez, quelques min., les cerneaux de noix.
 
Dans un bol, versez le rhum, l’eau, la chapelure.
 
Ainsi, que les noix mixées et la levure.
 
Mélangez vite fait, à la cuillère 😉 .
 
Dans un cul de poule, versez les jaunes d’œufs et le sucre.
 
Fouettez, à l’aide d’un batteur électrique.
 
Comptez 3min. / 4min.
 
Il faut que le mélange soit mousseux.
 
Incorporez, en plusieurs fois, le mélange précédent.
 
Mélangez à l’aide d’une maryse.
 
Dans un autre cul de poule, versez les blancs d’œufs.
 
Fouettez, à l’aide d’un batteur électrique.
 
Dès qu’ils commencent à mousser, ajoutez la Crème De Tartre.
 
Continuez à battre, afin de bien les serrer.
 
Les incorporer délicatement, dans la pâte.
 
Utilisez un fouet à main.
 
Car les blancs, vont mieux s’amalgamer au mélange.
 
Tant que vous êtes délicat, ils ne tomberont pas 😉 .
 
Transvasez la préparation, dans le moule.
 
Préchauffez le four th.6 ( 180° ).
 
Enfournez environ 30min.
 
Pour savoir, si il est bien cuit :
 
Le test ultime, plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau.
 
Si elle ressort sèche, c’est qu’il est prêt.
 
Sinon, on continue la cuisson.
 
A la sortie du four, laissez reposer votre gâteau, 15min., dans son moule.
 
Démoulez.
 
Laisser refroidir, sur une grille.
 
v. Crème Mascarpone :
Versez tout les ingrédients, dans un cul de poule.
 
Battre l’ensemble à l’aide d’un batteur électrique.
 
Arrêtez, dès que la crème est bien mélangé au café.
 
Transvasez la préparation dans une poche munie d’une douille lisse.
 
v. Finition :
Coupez le gâteau, dans le sens de l’épaisseur.
 
Couchez la crème mascarpone, sur toute la surface, du premier disque.
 
La recouvrir, du deuxième disque.
 
Réservez environ 2h.
 
Au moment de servir, saupoudrez la surface, de sucre glace.
 
Décorez de quelques cerneaux noix et de chantilly, si vous le désirez.
 
Régalez vous 😉 …
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