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Mousse Au Chocolat & Chantilly Aux Spéculoos


Voilà, la cause, de ma Pâte De Spéculoos 😀 .
 
La Mousse Au Chocolat, accompagné de chantilly spéculoos, voilà une belle gourmandise.
 
J’avoue, que je me suis lâchée, sur la chantilly 😀 .
 
Puis, je me suis rappelé, à quel point, je me suis régalé avec mes Chocolats Liégeois.
 
Donc, non, rien de rien, non, je ne regrette rien, hihihi…
 
Je n’ai pas hésité, non plus avec ma Pâte De Spéculoos.
 
J’avais envie de sentir le goût de ses biscuits.
 
C’était parfumé à souhait 😉 .
 
Vous aurez 4 belles mousses.
 
Recette Inspirée De : Régal.fr.
 
 
-> Ingrédients :
x. 3 Biscuits Spéculoos ( Décoration ).
 
v. Mousse Au Chocolat :
x. 5 Œufs.
x. 180g De Chocolat Noir.
x. 1c.c De Crème De Tartre ( Facultatif ).
 
v. Chantilly Mascarpone Au Spéculoos :
x. 250g De Crème Fraîche Liquide Entière.
x. 130g De Mascarpone.
x. 100g De Pâte De Spéculoos.
 
 
-> Préparation :
v. Mousse Au Chocolat :
Dans une casserole, faire chauffer de l’eau sur feu doux.
 
Poser le cul de poule avec le chocolat en morceaux, pour faire une cuisson au bain-marie.
 
Une fois fondu, laissez tiédir.
 
Le petit test, goûtez du bout des lèvres, si c’est tiède, c’est prêt.
 
Séparez les blancs, des jaunes d’œufs.
 
Dans un cul de poule, versez le chocolat fondu, avec les jaunes d’œufs.
 
Bien mélanger, à l’aide d’une cuillère en bois.
 
Il faut que la pâte soit bien homogène.
 
Dans un cul de poule, verser les blancs d’œufs, avec la Crème De Tartre.
 
Battre, à l’aide d’un batteur électrique.
 
Ils faut qu’ils soient fermes.
 
Les incorporer, délicatement dans la préparation précédente, à l’aide d’une maryse.
 
Les transvaser, dans des coupes, verres, à vous de voir 😉 .
 
Réserver environ 4h., au réfrigérateur.
 
v. Chantilly Mascarpone Au Spéculoos :
Dans un cul de poule, mélangez, sans fouetter, tous les ingrédients, à l’aide d’un fouet à main.
 
Réserver 1h., au réfrigérateur, avant de réaliser la recette.
 
Dans le cul de poule refroidi, battre l’ensemble, en chantilly.
 
La déposer, dans une poche, munie d’une douille cannelée.
 
Dressez, une jolie rosace, de chantilly, sur chaque mousses.
 
Réserver environ 4h. au réfrigérateur.
 
Écrasez un spéculoos.
 
Saupoudrez les miettes, sur toutes les mousses.
 
Coupez les spéculoos, en deux.
 
Puis les déposer, sur le dessus.
 
Servez.
 
Régalez vous 😉 …
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