Tourte Aux Pommes De Terre & Jambon

 
Pour la petite histoire, c'est une recette qui n'était pas prévu, on avait juste 2 pâtes feuilletée pur beurre, pour moi à part celle qu'on réalise '' fait maison '', évidement , c'est les meilleures.
 
Un petit œil dans le réfrigérateur, dés de jambon, lardons, crème fraîche et gruyère.
 
Donc, un petit coup d’œil sur internet.
 
C'est partie, avec une petite salade, c'est un pur régal.
 
Le petit plus, c'est qu'on mange tous trop de sel, c'est clair, alors un test, cuire les pommes de terre dans l'eau sans sel, faîtes moi confiance, avec les lardons et le jambon, ça serait trop d'en rajouter et votre corps va vous remercier 😉 .
 
Recette Inspirée De : Marmiton.
 
 
Moule :
Moule à Tarte.
 
 
Ingrédients :
2 Pâtes Feuilletées Pur Beurre.
1,5Kg De Pommes De Terre.
200g De Crème Fraîche Semi Épaisse.
200g De Dés De Jambon.
200g De Lardons Fumé.
100g De Gruyère Râpé.
1 Oignon.
1 Jaune D'Œuf.
1c.s De Ciboulette Déshydratée.
 
 
Préparation :
Dans une casserole, poser les pommes de terre et les recouvrir d'eau.
 
Porter le tout à ébullition.
 
Compter environ 20min.
 
Il faut qu'elles soient encore un peu ferme, avec la cuisson au four, elles seront parfaites.
 
Les égoutter.
 
Réserver à température ambiante.
 
Éplucher l'oignon et l'émincer finement.
 
Dans une poêle, faire cuire sur feu moyen, l'oignon émincé, les dés de jambon, les lardons fumés et la crème fraîche.
 
Compter environ 5min., en mélangeant constamment, à l'aide d'une cuillère en bois
 
Une fois, la cuisson faite, saupoudrer de ciboulette.
 
 
Finition :
Déposer la première pâte feuilletée, dans le moule avec son papier sulfurisé.
 
Eplucher et couper chaque pommes de terre en tranches d' ½cm. d'épaisseur.
 
Diviser en 3 parties.
 
Déposer en couche la première partie, sur la pâte feuilletée.
 
Recouvrir de la moitié de la préparation de la poêle.
 
Saupoudrer de la moitié du gruyère râpé.
 
Coucher la deuxième partie, des pommes de terre dessus.
 
Puis la préparation de la poêle et le reste du gruyère.
 
Pour finir, déposer la dernière partie des pommes de terre.
 
Recouvrir délicatement avec la deuxième pâte feuilletée.
 
Souder les bords des pâtes, pour éviter qu'elle s'ouvre pendant la cuisson.
 
Faire un petit trou au centre de la pâte, pour faire évacuer la vapeur, pendant la cuisson.
 
Badigeonner du jaune d’œuf, sur toute la surface.
 
Préchauffer le four th.7 ( 210° ).
 
Enfourner environ 1h., il faut que la tourte soit bien dorée.
 
Servir avec une belle petite salade verte.
 
Régalez vous 😉 …

 

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