Cake Aux Clémentines De Corse

Coucou mes gourmands.

Ça vous dit un bon petit cake aux clémentines de Corse ?

Je suis tombé sous le charme de ce gâteau.

En plus en ce moment elles sont dans les rayons, alors je ne vais pas m’en priver.

La pâte est parfumée, ainsi que le glaçage, on sent vraiment le goût de ce délicieux petit fruit.

Il est hyper moelleux, un vrai régal.

A la découpe, on a qu’une envie c’est de le dévorer.

Si vous cherchez un cake pour le goûter, ne cherchez pas ailleurs.

Le petit plus ce sont les tranches de clémentines au sirop, sur le glaçage, qui le rend encore plus gourmand.

Recette Inspirée De : Kiss my chef.

Bonne journée à tous…

  • Moule :
  • Moule à Cake.
  • Ingrédients :
  • Pâte :
  • 3 / 4 Clémentines De Corse ( Environ 100g De Jus ).
  • 180g De Farine.
  • 1 Sachet De Levure Chimique.
  • 200g De Sucre En Poudre.
  • 3 Œufs.
  • 100g De Beurre.
  • 2c.s De Poudre D’Amandes.
  • ½c.c D’Extrait De Vanille.
  • 2 Pincée De Muscade Râpée.
  • 1 Pincée De Sel.
  • Glaçage :
  • 1 / 2 Clémentines De Corse ( Environ 30g / 40g ).
  • 180g De Sucre Glace.
  • Clémentines Au Sirop ( Décoration ) :
  • 2 Clémentines De Corse.
  • 150g D’Eau.
  • 150g De Sucre En Poudre.
  • Préparation :
  • Pâte :

Beurrez et farinez le moule.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, sur feu doux.

Une fois fondu, laissez le à température ambiante.

Passez et frottez vos clémentines sous l’eau.

Bien les essuyer.

Frottez la peau de chaque d’elle, avec le sucre.

Ainsi il sera bien parfumé.

Je vous avoue que j’étais dubitative à ce sujet, mais effectivement ça fonctionne.

Pressez les toutes les 3, pour obtenir environ 100g de jus.

Ajoutez au sucre, le beurre fondu.

Incorporez les œufs.

On continue avec la farine, la levure, la poudre d’amandes, la muscade et le sel.

Pour finir, le jus de clémentines et l’extrait de vanille.

Bien mélanger au fouet à main, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Préchauffez le four th.6 ( 180° ).

Transvasez la préparation dans le moule.

Enfournez environ 45min. / 50min.

Plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau.

Si elle ressort sèche, c’est qu’il est prêt.

Sinon, on continue la cuisson.

A la sortie du four, laissez reposer votre gâteau, 15min., dans son moule.

Démoulez.

Laissez refroidir, sur une grille.

  • Glaçage :

Pressez les clémentines.

Dans un cul de poule, versez le sucre glace.

Ajoutez le jus, petit à petit, en mélangeant.

Vous devez avoir un joli glaçage ni trop épais, ni trop liquide.

Recouvrir entièrement votre cake qui est toujours sur la grille.

Laissez durcir à température ambiante.

  • Clémentines Au Sirop ( Décoration ) :

Passez et frottez les clémentines sous l’eau.

Coupez de fines tranches.

Dans une casserole, versez l’eau et le sucre.

Portez à ébullition, sur feu moyen.

Une fois le sucre dissout, laissez cuire encore 2min.

Laissez le totalement refroidir.

Trempez les tranches de clémentines.

Les laissez s’égoutter dans une passoire, quelques min.

Les poser délicatement sur le cake.

Laissez reposer 1h.

Coupez de belles tranches.

Régalez vous 😉 …

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