Churros

 
Alors, je vous le dis avant tout, ce n'est pas la recette d'origine, qui est faite sans œufs, mais pour la petite histoire, au début de mes expériences culinaires, j'ai essayer une recette que j'avais trouvé sur le net, des churros espagnols, bref, la pâte était si dure, je vous raconte pas comment j'ai souffert 😀 .
 
Donc, je travaille et je la verse dans une poche avec une douille cannelée et hop je met la friteuse en route.
 
Là, je vous promets que j'ai eu la peur de ma vie, je dépose tant bien que mal de la pâte dans l'huile chaude.
 
Voilà que mes churros cuisent, je suis assez contente de moi et là l'huile a exploser un peu partout sur moi, sur mon homme, on étaient brûler, je vous rassure pas de gros dégâts, mais ça piquer quand même 🙁 .
 
J'éteins la friteuse et je dis à mon homme, plus jamais, je ne toucherais à cette recette, j'avais la peur au ventre.
 
Mais mon homme m'a expliquer, que la pâte était tellement dur à pocher qu'il y avait des bulles d'air dans la pâte et voilà pourquoi ça exploser un peu partout.
 
J'ai du mettre plus de 5 ans a vouloir recommencer et là mon homme a trouvé une recette de churros.
 
C'est une base de pâte à choux frit, donc aucun risque.
 
Je peux vous dire que je suis réconcilier avec la friteuse.
 
J'allais oublier le plus important, ils sont délicieux 😉 .
 
Compter environ 60 churros de 10cm, je sais, ça fait beaucoup, mais à 3, ils sont partis très très vite.
 
Recette Inspirée De : Mes Inspirations Culinaires.
 
 
 
Ingrédients :
½L. D'Huile Neutre.
Sucre En Poudre.
 
Pâte à Choux :
250g D'Eau.
225g De Farine.
1 Pincée De Sel.
3 Œufs / 4 Œufs.
60g De Beurre.
 
 
Préparation :
Pâte à Choux :
Dans une casserole, verser l'eau, le sel et le beurre.
 
Porter le tout à frémissement.
 
Hors du feu, verser en une seule fois, la farine.
 
Mélanger rapidement afin d'éviter les grumeaux à l'aide d'une spatule.
 
Il faut obtenir une pâte.La remettre sur feu moyen environ 2min. pour la dessécher.
 
Il faut qu'elle se détache de la casserole et forme une boule.
 
Cela signifie qu'elle est prête.
 
La verser dans un cul de poule.
 
Laisser tiédir environ 5min.
 
Dans un petit bol, battre chaque œufs avant de les mélanger à la pâte.
 
Incorporer le premier œuf battu.
 
Dans un premier temps, le mélange se fait difficilement.
 
Au fur et à mesure, la pâte prend forme.
 
Il faut que l’œuf à chaque ajout soit bien incorporer dans la pâte.
 
Continuer ainsi avec le reste des œufs.
 
Avec votre doigt faîtes un trait dans la pâte, si elle se referme c'est que la pâte est bonne, sinon rajouter un œuf battu.
 
Mettre la pâte à choux dans une poche munie d'une douille cannelée.
 
 
Finition :
Préparer 2 assiettes creuses.
 
Dans la première, verser du sucre en poudre.
 
Dans la deuxième, la recouvrir de papier absorbant.
 
Faire chauffer une casserole avec l'huile neutre.
 
Pour savoir si elle est chaude, déposer un petit morceau de pâte dedans.
 
Dès qu'elle commence à frire, c'est prêt.
 
Laisser la température, la pâte va refroidir l'huile.
 
Donc, poser votre poche à douille à quelques cm., de votre huile.
 
Appuyer et faîtes des churros de la taille qui vous plaira le plus, pour ma part, ils faisaient 10cm.
 
Déposer 4 / 5 churros dans votre huile, à chaque tournées.
 
Les retourner de temps en temps, pour qu'ils puissent cuire uniformément.
 
Compter entre 5min. / 10min.
 
A l'aide d'un écumoire, récupérer vos churros et les déposer sur le papier absorbant.
 
Puis les enrober de sucre en poudre.
 
Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.
 
Les manger chaud.
 
Régalez vous 😉 …

 

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