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Crème De Mûres

Coucou mes gourmands.

Quel bonheur de faire sa propre crème de mûres.

Tout ça, grâce à mon homme, qui a affronté les ronces 😀 .

Le soleil a bien travaillé, elles sont sucrées et bien grosses.

J’ai gardé les plus petites pour les confitures.

Le reste au congélateur, elles vont bien servir un jour 😉 .

Pour le vin, j’ai pris un bourgogne.

Vous pouvez aussi prendre un bon Pinot Noir.

C’est vraiment une question de goût.

Prenez celui que vous préférez.

J’ai fait plus de 2 litres.

Elles se conservent très longtemps.

C’est comme le bon vin, elles sont meilleures en vieillissant.

Pour un kir royal, avec un bon petit champagne, c’est vraiment un régal 😀 .

Une dernière petite chose.

L’année dernière, j’ai pris un torchon, pour filtrer le jus.

Il en a, malheureusement beaucoup absorbé.

Alors cette année, j’ai pris un collant.

Il y a eu plus de jus, donc maintenant c’est cette technique que je vais faire.

Recette Inspirée De : Marmiton.

Comptez 2 / 3 bouteilles.

Bonne journée à tous.

  • Ingrédients :
  • 1Kg De Mûres.
  • Sucre En Poudre ( A voir En Fonction Du Jus Extrait ).
  • 1 Litre De Vin Rouge ( Bourgogne, Pinot Noir ).
  • Préparation :

Passez délicatement vos mûres sous l’eau.

Les miennes qui venaient de la nature, en avaient grandement besoin 😀 .

Égouttez les.

Passez les au moulin à légumes.

Gardez tout, c’est juste pour faire éclater les mûres.

Transvasez la totalité dans un cul de poule.

Ajoutez le vin.

Recouvrir d’un film alimentaire.

Réservez 48h au réfrigérateur.

Les égouttez, à travers une passoire très fine.

Prenez un collant, ou un torchon.

N’oubliez pas, avec le torchon, on va perdre beaucoup de jus.

Coupez les pieds des collants.

Mettez les graines de mûres, à l’intérieur.

Pressez assez fort, pour récupérer le maximum de jus.

Une fois fait, repassez à travers une passoire fine, pour enlever les derniers pépins.

Pesez le jus.

Enlevez 200g, pour avoir le poids du sucre.

Normalement, c’est à poids égal, mais je trouve que c’est trop sucré.

A vous de voir, mes gourmands 😉 .

On mets tout ce petit monde, dans une casserole.

Faîtes chauffer, sur feu vif.

Une fois à ébullition, baissez légèrement le feu.

Il faut que ça frémisse.

Comptez 10min.

Laissez refroidir.

Transvasez la futur crème dans les bouteilles.

Réservez au réfrigérateur.

Remuez de temps en temps.

Elle se conserve plusieurs mois.

Plus elle va mûrir, meilleure elle sera.

Se faire un kir royal, avec sa propre crème de cassis, il n’y a rien de meilleur.

Régalez vous 😉 …

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