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Sorbet Framboises

 
Après ma Glace à La Fraise & Mascarpone , maintenant je m'attaque aux framboises et myrtilles.
 
Elles donnaient tellement envie à mon homme, qu'il n'a pas pu résister à en prendre quelques grammes.
 
Comme d'habitude, gourmande que je suis, je me suis fais violence, pour ne pas les dévorer directement dans leurs caissettes 😀 .
 
Pour le Sorbet Myrtilles, je vous le mettrai prochainement 😉 .
 
J'en reviens aux framboises, que vous dire, ce sorbet est un vrai bonheur.
 
Le goût prononcé de ce joli fruit et la texture, c'était juste délicieux.
 
Pour le côté acidulé, c'est à vous de voir, pour moi l'équilibre était parfait.
 
Cela m'a donné l'idée, de réaliser un vacherin, affaire à suivre 😉 .
 
Recette Inspirée De : EmpreinteSucrée.fr.
 
 
Moule :
Moule à Glace 1L.
 
 
Ingrédients :
600g De Framboises.
160g De Sucre En Poudre.
Eau.
 
 
Préparation :
Dans un mixeur, verser les framboises.
 
Mixez quelques secondes, pour avoir un joli coulis.
 
Puis le passer à travers, un tamis.
 
Aidez vous d'un fouet à main, pour récupérer un maximum de jus.
 
Réserver à température ambiante, le temps de réaliser le reste de la recette.
 
Dans une casserole, mouiller le sucre en poudre avec de l'eau sur feu moyen.
 
Dès qu'il est dissous, laisser encore cuire 2min.
 
Il est prêt.
 
L'ajouter au coulis.
 
Puis, bien mélanger l'ensemble.
 
Réserver toute 1 nuit au réfrigérateur.
 
Le lendemain, bien le mélanger.
 
Avec Sorbetière :
Puis le verser doucement dans l'appareil.
 
Laisser turbiner, environ 30min.
 
Une fois terminé, le transvaser dans le moule.
 
Réserver toute la nuit, au réfrigérateur, avant dégustation.
 
Sans Sorbetière :
Mettre directement, le sorbet dans le moule à glace.
 
Réserver au congélateur 1h.
 
Le sortir et le mélanger au fouet.
 
Le remettre au congélateur.
 
Continuez, toutes les heures, pendant 4h.
 
Avec cette méthode, votre sorbet sera bien prit.
 
Régalez vous 😉 …

 

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