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Roulé Chocolat & Mascarpone

 
Coucou mes gourmands, je vous présente une recette toute simple, légère et délicieuse.
 
Un roulé chocolat avec une chantilly mascarpone.
 
Quand vous allez plonger, votre cuillère dans ce petit délice, vous serez obligé de reprendre une autre part, croyez moi 😀 .
 
J'ai repris ma recette du Roulé Tout chocolat, pour la génoise.Je la réalise depuis très longtemps et je l'adore 😀 .
 
Recette Inspirée De : Délices du jour.
 
 
Ingrédients :
Génoise Au Chocolat :
50g De Beurre.
60g De Chocolat Noir.
100g De Sucre En Poudre.
100g De Farine.
4 Œufs.
 
Chantilly Mascarpone :
125g De Mascarpone.
300g De Crème Fraîche Liquide Entière.
1c.c D'Extrait De Vanille Liquide.
40g De Sucre Glace.
 
 
Préparation :
Génoise Au Chocolat :
Poser une feuille de papier sulfurisé, sur la plaque du four.
 
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
 
Dans une casserole, faire chauffer de l'eau, poser le cul de poule avec le chocolat noir et le beurre pour faire une cuisson au bain-marie.
 
Dans un cul de poule, battre au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
 
Ajouter la farine.
 
Une fois fondu, incorporer le mélange chocolat / beurre fondu.
 
Bien mélanger.
 
Préchauffer le four th.7 / 8 ( 220° ).
 
Dans un cul de poule, battre les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique.
 
Les incorporer délicatement à l'aide d'une maryse, à la préparation précédente.
 
Transvaser la génoise sur la plaque du four, lisser à l'aide d'une spatule, sur toute la surface.
 
Enfourner environ 10min.
 
Dès la fin de cuisson retourner la génoise sur un torchon humide.
 
La rouler dans le torchon.
 
Laisser refroidir.
 
Chantilly Mascarpone :
Mettre la crème fraîche liquide entière, le mascarpone et un cul de poule au réfrigérateur, environ 1h., avant de réaliser la recette.
 
Dans le cul de poule refroidit, battre la crème fraîche liquide entière, le mascarpone, l'extrait de vanille liquide et le sucre glace, en chantilly, à l'aide d'un batteur électrique.
 
Réservez-la, au réfrigérateur, le temps de réaliser la suite de la recette.
 
Finition :
Une petite chose, il faut que votre roulé soit froid, sinon votre chantilly sera dans un triste état 😉 .
 
Donc, on revient à notre recette.
 
Une fois le roulé refroidit, le dérouler et le napper de la chantilly mascarpone, sur toute la surface, à l'aide d'une spatule.
 
Le rouler à nouveau, le filmer.
 
Réserver environ 1h. au réfrigérateur.
 
Coupez de belles tranches.
 
Régalez vous 😉 …

 

 

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