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Pépites De Lasagnes


Cette recette est en anglais.
 
Mais, grâce avec la vidéo, j’ai réussi à en faire quelque chose de sympa 😉 .
 
J’ai repris la base de mes Cannellonis à La Bolognaise.
 
C’était excellent.
 
Avec ces pépites, il y a des tas de variantes.
 
Une base de viande, ou de légumes, les fromages que vous préférez.
 
Bref, vous avez des tas de bonnes raisons, pour réaliser ce plat, qui se mange avec les doigts, miam miam 😀 .
 
Pour la panure, je l’ai doublé.
 
Ça peux faire un peu épais, mais je vous avoue, que j’ai préféré.
 
J’ai eu peur qu’elles s’ouvrent pendant la cuisson.
 
Si vous les réaliser, tenez moi au courant 😉 .
 
Vous aurez 12 grosses pépites ou 16 plus petites.
 
Recette Inspirée De : Twisted.
 
 
-> Ingrédients :
x. 150g De Bœuf Haché.
x. 5g De Beurre.
x. 4 Feuilles De Lasagnes.
x. 75g De Ricotta.
x. 200g De Sauce Bolognaise.
x. 100g De Mozzarella Râpée.
x. 1 Oignon.
x. 1 Gousse D’Ail.
x. 1c.s De Gros Sel.
 
v. Panure :
x. Farine.
x. 3 / 4 Œufs.
x. Chapelure.
x. Sel.
x. Poivre.
x. Huile De Tournesol.
 
v. Décoration :
x. Parmesan.
x. Ketchup.
 
 
-> Préparation :
Éplucher et émincer l’oignon et la gousse d’ail.
 
Dans une poêle, mettre le beurre.
 
Faire fondre, sur feu moyen.
 
Ajouter l’oignon et l’ail émincé.
 
Faire cuire 2min.
 
Ajouter la viande et la sauce bolognaise.
 
Laisser cuire 10min.
 
Dans une casserole, verser de l’eau et le gros sel.
 
Porter à ébullition, sur feu moyen.
 
Une fois obtenu, jeter les feuilles de lasagne.
 
Faire cuire, environ 6min.
 
Il faut qu’elles soient précuites.
 
Les poser, sur une assiette, recouverte de papier absorbant.
 
Puis, sur le plan de travail.
 
Les tartiner généreusement, de ricotta.
 
Recouvrir de viande bolognaise.
 
En laissant au bout, 1 bon cm. de libre.
 
Saupoudrer de mozzarella râpé.
 
Préparer du film alimentaire.
 
Roulez, les lasagnes, sur elles-mêmes.
 
Si ça déborde, sur les côtés, faîtes comme moi, rentrez le surplus, à l’aide de la lame d’un couteau.
 
Les envelopper dans le film alimentaire.
 
Réserver environ 1h. au congélateur.
 
Grâce, à la congélation, les parts seront plus facile à paner.
 
A la sortie du froid, coupez, chaque boudins, en 4 pour des petites pépites ou en 3, à vous de voir 😉 .
 
v. Panure :
Prendre 3 assiettes creuses.
 
Dans la première, la farine.
 
Dans la deuxième, les œufs battus, salez et poivrer légèrement.
 
Dans la troisième, la chapelure.
 
Prendre un tronçon de pâte.
 
Le déposer dans la farine.
 
Après, dans les œufs battus.
 
Puis dans la chapelure.
 
Recommencer, œufs battus – chapelure.
 
Le déposer, sur une assiette recouverte de film alimentaire.
 
Refaire avec le reste des tronçons.
 
Dans une casserole, ou friteuse, verser l’huile de tournesol.
 
La faire chauffer environ à 170°, pas plus.
 
Sinon dans une casserole, jetez une boulette de mie de pain.
 
Dès qu’elle commence à frire, c’est prêt pour la cuisson.
 
Si l’huile est trop chaude, ils vont éclater 🙁 .
 
Donc, déposer délicatement à l’aide d’une écumoire en inox, les pépites.
 
Cuire environ 6min. / 8min., selon la taille, évidemment.
 
Il faut qu’elles soient bien dorées.
 
v. Décoration :
Les servir sur un nid de salade, ou pour les plus gourmands, une poignée de frites.
 
Saupoudrer de parmesan, accompagné de ketchup, par exemple.
 
Régalez vous 😉 …
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