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Terrine Froide De Légumes


Le printemps est arrivé 😀 .
 
Cette entrée froide, est parfaite, pour les beaux jours.
 
Merci à Djouza, pour cette recette.
 
Je vous conseille vivement ce blog, il y a des recettes délicieuses.
 
Tenue par une personne adorable 😉 .
 
Je me sers du moule à bûche, pour Noël.
 
Mais, c’est vraiment une première fois, pour une entrée.
 
J’adore l’idée.
 
Vous pouvez la réaliser dans un moule à cake, sans soucis.
 
Alors, j’ai juste fait un petit écart, de la recette d’origine.
 
J’ai utilisé, toute la mayonnaise.
 
Dans la recette de base, Djouza n’utilise que 5c.s.
 
Ça m’a permis, de ne pas rajouter ni sel, ni poivre.
 
J’ai aussi mis moins de gélatine.
 
Comme d’habitude, mes gourmands.
 
Vous aurez le lien de la recette d’origine 😉 .
 
Recette Inspirée De : La Cuisine de Djouza.
 
 
-> Moule :
v. Gouttière à Bûche / Moule à Cake.
 
 
-> Ingrédients :
v. Mayonnaise :
x. 1 Œuf.
x. 180ml. D’Huile De Tournesol / Huile De Colza.
x. 1c.s De Moutarde De Dijon.
x. 1c.s De Jus De Citron.
x. Sel.
x. Poivre.
 
 
v. Garniture :
x. 550g De Macédoine De Légumes ( 1 Grosse Boite ).
x. 4 Œufs.
x. La Totalité De La Mayonnaise.
x. 3c.s De Crème Fraîche Épaisse.
x. 2c.s De Moutarde De Dijon.
x. 100ml De Jus De La Boite De Macédoine.
x. 8 Feuilles De Gélatine ( 16g ).
 
v. Déco :
x. Une Dizaine De Feuille De Persil Plat ( Par Exemple ).
 
 
-> Préparation :
Filmer l’intérieur de la gouttière, à l’aide de film alimentaire.
 
v. Mayonnaise :
J’ai réalisé la mayonnaise, de la même façon que Djouza.
 
C’est une bonne méthode, super rapide et simple.
 
Dans un verre doseur haut, verser tous les ingrédients.
 
Faire quelques tours, à l’aide d’un mixeur plongeur.
 
Il ne faut plus voir l’huile sur le dessus 😉 .
 
Continuez à mixer, afin d’obtenir une belle mayonnaise.
 
Vous avez vu, c’est assez simple 😉 .
 
Par contre, goûtez l’assaisonnement.
 
Il faut qu’elle soit bien relevé.
 
C’est grâce à cette mayonnaise, que la terrine est bien relevé.
 
Réserver, sur votre plan de travail.
 
v. Garniture :
Il faut que vos œufs, soient à température ambiante.
 
Alors mon petit truc.
 
Dans une casserole, posez les œufs.
 
Puis, les recouvrir entièrement d’eau.
 
Retirer les œufs.
 
Grâce à cette technique, vous savez la quantité d’eau, qu’il vous faut.
 
Portez à ébullition, sur feu moyen.
 
Déposez délicatement, les œufs.
 
Comptez 10min.
 
Pendant la cuisson, préparer un bol d’eau froide.
 
Une fois prêt, plongez vos œufs, dedans.
 
Ça va arrêter la cuisson.
 
Une fois, qu’ils sont froids, vous pouvez les écaler.
 
Réserver à température ambiante.
 
Égoutter la macédoine de légumes.
 
Garder 100ml, de jus.
 
Dans un cul de poule, versez la mayonnaise, la crème fraîche et la moutarde.
 
Mélanger, à l’aide d’un fouet.
 
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10min.
 
Dans un bol, verser le jus de macédoine.
 
Faîtes le chauffer 1 petite min., au four à micro ondes.
 
Y ajouter les feuilles de gélatine bien essorées.
 
Mélanger au fouet pour les faire dissoudre.
 
L’ajouter au mélange de mayonnaise.
 
Finir par la macédoine.
 
Goûtez, pour vérifier l’assaisonnement.
 
De mon côté, je n’ai rien ajouté, grâce à la mayonnaise.
 
v. Déco & Finition :
Prenez votre gouttière à bûche.
 
Déposer les feuilles de persil plat, un peu partout à l’intérieur.
 
Pour qu’elles tiennent, je les trempent dans un peu d’eau.
 
Transvaser la moitié de la préparation, dans le moule.
 
La répartir, sur toute la surface.
 
Déposer les œufs durs, sur toute la longueur.
 
Les recouvrir avec le reste de la garniture.
 
Lissez bien la surface, à l’aide d’une spatule.
 
Poser un plat dessus, pour bien aplatir, la terrine.
 
Réserver environ 8h., voir une nuit, comme moi.
 
La retourner, sur un plateau de service.
 
Décoller doucement, le film alimentaire.
 
Décorez, à votre goût.
 
Régalez vous 😉 …
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