Key Lime Pie, Tarte Aux Citrons Verts

Coucou mes gourmands.

Je vous emmène en Floride.

Là bas, il fait 28° en ce moment, ça change de la Normandie 😀 .

Sinon, ils ont d’excellents citrons verts, parfait pour cette recette.

Les miens viennent du commerce de mon quartier, ils sont aussi parfait 😉 .

Cette recette, vient du site de ma Djouza.

A chaque fois, que je vois l’une de ses recettes, je fonds.

L’épaisseur de cette meringue italienne était démente et aussi gourmande 😀 .

Le souci c’est que j’ai toujours peur qu’elle soit trop sucrée.

Celle là, était parfaite, je reprendrais cette base, pour les prochains desserts.

Donc, on a une base biscuitée, avec une crème acidulée recouverte d’une délicieuse épaisseur meringuée.

Tout ce petit monde donne un succulent dessert, qu’on déguste, dévore avec bonheur 😀 .

J’ai suivi la recette à la lettre, sans aucun regret, merci ma Djouza 😉 .

Recette Inspirée De : Cuisinez avec Djouza.

Bonne journée à tous.

  • Moule :
  • Moule à Fond Amovible ( 23cm. ).
  • Ingrédients :
  • Base Biscuitée :
  • 110g De Palets Bretons.
  • 110g De Galettes De Noix De Coco.
  • 80g De Beurre.
  • Crème Citron Vert :
  • 4 Jaunes D’Oeufs.
  • 1 Boite De Lait Concentré Sucrée ( 397g ).
  • 125g De Jus De Citrons Verts ( Environ 4 / 5 ).
  • Les Zestes De 2 Citrons Verts.
  • 30g De Crème Fraîche Epaisse.
  • Meringue Italienne :
  • 100g De Blancs D’Oeufs ( 3 / 4 ).
  • 200g De Sucre En Poudre.
  • 70g D’Eau.
  • Préparation :

Beurrez et farinez le moule.

  • Base Biscuitée :

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Disposez les biscuits dans un sac de congélation zippé.

Écrasez-les, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Sinon les mixer, à vous de voir, tout ce qui compte, c’est qu’ils soient en poudre.

Les transvaser dans un cul de poule.

Versez le beurre fondu.

Bien mélanger l’ensemble.

Déposez la  » base  » dans le moule en remontant sur les bords.

Préchauffez le four th.5 ( 160° ).

Enfournez 10min.

A la sortie du four, laissez tiédir dans le moule, à température ambiante.

  • Crème Citron Vert :

Pressez tous les citrons.

Prélevez les zestes de 2 citrons verts.

Versez le tout dans un cul de poule.

Ajoutez le lait concentré.

Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeufs et la crème fraîche.

L’incorporer en plusieurs fois, dans la préparation précédente.

Fouettez quelques min., afin d’obtenir une jolie crème.

Transvasez la préparation, sur la base biscuitée.

Préchauffez le four th.5 ( 160° ).

Enfournez environ 15min.

Il faut que la surface soit prise.

A la sortie du four, laissez le totalement refroidir, dans son moule.

Personnellement, je l’ai laissé la nuit au réfrigérateur.

Afin de pouvoir le déguster avec la meringue, le lendemain 😉 .

  • Meringue Italienne :

Avant tout, les blancs d’oeufs, doivent être à température ambiante, minimum 1h., avant de réaliser la recette.

Prendre une poche, munie d’une douille cannelée ou autre.

Je l’ai étalé à l’aide d’une c.s.

Dans une casserole, versez le sucre et l’eau.

Portez à ébullition, sur feu moyen.

Il faut que le sucre ait totalement disparu.

Comptez, encore 2min., pour qu’il s’épaississe.

Ou pour ceux qui ont un thermomètre à sucre.

Il faut atteindre 120°.

En même temps, dans un cul de poule, versez les blancs d’œufs.

Les fouetter à l’aide d’un batteur électrique.

Dès qu’ils commencent à mousser, versez le sirop en filet.

Continuez à fouetter, à grande vitesse.

Il faut que le cul de poule, soit froid au touché.

Comptez environ 10min.

La meringue est prête à être utilisée.

  • Finition :

Sortez la tarte du réfrigérateur.

La démouler délicatement.

La poser sur un plat de service.

Maintenant, faîtes de jolies rosaces ou autres de meringue.

Passez un coup rapide de chalumeau, sur toute la surface.

Coupez de jolies parts.

Régalez vous 😉 …

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30 Responses
  1. marie says:

    juste diablement gourmande, waowwww

  2. Irrésistible ! Avec un aussi beau dessert on se sent tout de suite très bien ! Bisous

  3. EmilieRD says:

    Waouh, elle est sublme et très gourmande!

  4. Lolo says:

    Voila qui ravirait les papilles de mon homme grand amateur de saveurs citronnées ! Elle est très belle ! Bonne soirée bises

  5. J’adore !! Et cette meringue, je craque …. Bisous

  6. thithoad says:

    très appétissant!!!!!
    bises

  7. josy says:

    Quel succulent dessert !!! Bisous

  8. Coucou, j’ai déjà goûté cette tarte et c’est un régal, tu me donnes envie d’être en Floride, ça change du temps d’ici c’est clair! Bises!

  9. corinnette says:

    hummmm un pur délice
    bises

  10. sotis says:

    c’est une merveille cette tarte!!! bisous

  11. Léa says:

    Elle est trop chouette cette tarte ! Je n’ai encore jamais testé mais tu me donnes sérieusement envie !!

  12. Isabelle says:

    merci Léa, c’est le but 😀 tu vas voir c’est un pur moment de gourmandise, bisous

  13. Isabelle says:

    coucou sotis, merci beaucoup trop bonne 😀 bisous

  14. Isabelle says:

    merci corinnette, c’est le mot, je l’adore 😀 bisous

  15. Isabelle says:

    coucou Not parisienne, je l’avais déjà fait mais cette version est ma préférée 😀 bisous

  16. Isabelle says:

    coucou josy, merci oui parfait 😀 bisous

  17. Isabelle says:

    merci thithoad, c’est une excellente tarte 😀 bisous

  18. Isabelle says:

    coucou Brigitte / Les filles à table,c’est grâce à elle que j’ai craqué 😀 bisous

  19. Isabelle says:

    coucou Lolo, pareil pour le mien, il est fan des desserts aux citrons, merci 😀 bisous

  20. Isabelle says:

    coucou EmilieRD merci lance toi elle est trop bonne 😀 bisous

  21. Isabelle says:

    merci beaucoup plaisiretequilibre, c’est remplie de douceurs 😀 bisous

  22. Isabelle says:

    merci marie, tu as raison dur de résister 😀 bisous

  23. Elle est divine !
    Bon week-end

  24. Julie says:

    Elle est juste merveilleuse cette tarte!!!!

  25. Isabelle says:

    coucou Latabledeclara, merci beaucoup, la meringue est juste au top 😀 bisous

  26. Isabelle says:

    merci beaucoup Julie, c’est adorable 😀 bisous

  27. waouhhhh quelle merveille Isa, je succombe au plaisir de plonger ma cuillère dans cette mousse légère !!!
    Merci pour ta confiance et vraiment ravie que ça t’ai plu, bises et bon week end

  28. Isabelle says:

    coucou ma Djouza, tu es vraiment adorable, c’est encore grâce à toi, qu’on s’est régalé, alors merci à toi ma belle, gros bisous et bon week end 😀

  29. Nathalie says:

    Waouh!! qu’est ce qu’il est beau!! et appétissant! Bises

  30. Isabelle says:

    coucou Nathalie, merci beaucoup 😀 à bientôt, bisous

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