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Pois Chiches Grillés Aux Épices

Coucou mes gourmands.

J’ai fait il y a quelques temps, ma Mousse Au Chocolat Au Jus De Pois Chiches.

Que faire avec les pois chiches ???

Alors, il y a des salades, des plats en sauce, etc…

Je voulais une recette originale, hors du commun.

Des pois chiches grillés aux épices, pour l’apéritif.

C’est une super idée.

La veille, je les ai fait tremper toute la nuit, plus ma mousse au chocolat.

Comme ça, le lendemain, j’ai eu le dessert et l’apéritif.

Un vrai délice 😀 .

Je vous mets les épices que j’ai utilisé.

A vous de prendre ceux que vous adorez.

Recette Inspirée De : Swett & Sour.

Bonne journée à tous.

  • Ingrédients :
  • 400g De Pois Chiches.
  • 2c.s De Bicarbonate De Soude.
  • 2c.s D’Huile D’Olives.
  • 2g De Curry En Poudre.
  • 2g De Paprika En Poudre.
  • 2g De Piment D’Espelette.
  • 1 Belle Pincée De Sel.
  • 1 Belle Pincée De Poivre.
  • Préparation :

La veille, égouttez vos pois chiches.

Le jus vous servira, pour de belles mousses 😉 .

Versez les pois chiches, dans un cul de poule.

Les recouvrir d’eau.

Ajoutez le bicarbonate.

Mélangez.

Recouvrir d’un film alimentaire.

Laissez reposer une nuit, à température ambiante.

Posez une feuille de papier sulfurisé, sur la plaque du four.

Le lendemain, rincez généreusement les pois chiches, sous l’eau.

Les verser dans une casserole.

Recouvrir d’eau.

Faîtes bouillir sur feu moyen.

Dès les premiers bouillons, comptez 50min.

Bien les égoutter.

Les poser sur une feuille de papier absorbant.

La recouvrir d’une autre feuille.

Bien les sécher.

C’est important, sinon ils seront moins croustillants que prévu.

Reprenez une autre feuille, si nécessaire.

Les verser, dans un cul de poule.

Ajoutez l’huile, les épices, le sel et poivre.

Ben mélanger.

Il faut que les pois chiches, soient bien enrobés

Les poser sur la plaque du four.

Il y aura des peaux qui se décollent, ce n’est pas grave.

On les mets avec le reste.

Il faut les répartir sur toute la surface.

Préchauffez le four th.6 ( 180° ).

Enfournez environ 30min. / 40min.

Évidemment, tout dépend du four.

Mélangez à mi cuisson.

Dès que vous les voyez croustillants, goûtez les.

Si vous voyez qu’ils sont encore un peu mous, continuez la cuisson.

Pour vous donnez une idée, ma deuxième fournée, j’ai rajouté 10min. de cuisson.

J’ai du mal les sécher, donc plus longtemps dans le four.

A la sortie du four, laissez tiédir 15min.

Servir chaud ou froid, dans des petites ramequins.

Régalez vous 😉 …

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