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Bases

Fluff, Pâte De Marshmallow

Coucou mes gourmands. J’ai fais beaucoup de Meringues et de Guimauves, mais je ne pensais pas que le fluff était aussi proche. Finalement, il n’y a pas de gélatine, mais la texture est juste parfaite. Je ne vous parle pas du goût, c’est divinement bon. J’avais l’impression de déguster une guimauve fondu. C’est un régal, …

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Pâte De Pistaches

Coucou mes gourmands. Il y a quelques années, j’avais réalisé une pâte à pistaches, pour faire ma Glace à La Pistache. Elle est tellement bonne qu’il fallait la remettre en avant. La pistache est assez chère, alors je vous promets que je n’ai pas perdu une miette. Cette pâte a toutes les saveurs de la …

Bases

Praliné De Philippe Conticini

Coucou mes gourmands. Vous connaissez mon amour pour le ” fait maison “. J’ai fais en autre le Praliné Aux Cacahuètes, Aux Noix et celui aux Noisettes De Christophe Felder. Maintenant, je m’attaque au praliné de Philippe Conticcini. Avec les recettes de ce grand monsieur, je ne suis jamais déçu. J’ai voulu testé celle ci, …

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