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Gâteau à La Semoule & Raisins Secs

 
C'est un dessert qui remonte à mon enfance.
 
Beaucoup d'entre nous, connaissent très bien cette recette.
 
Pour ceux qui ne connaissent pas la floraline, c'est un mélange de semoule de blé dur et de tapioca.
 
Je vous avoue que je n'ai jamais tester, mais cette recette, est préparer avec de la semoule de blé fine.
 
Un jour, j’essaierai cet ingrédient.
 
Sinon, j'ai ajouter du caramel dans le moule, comme mon Gâteau De Riz et sinon, pour les plus gourmands, j'ai aussi la recette du Gâteau De Riz Au Chocolat et aussi mon Gâteau Au Lait & à La Semoule, Parfumé à La Vanille & Au Citron, qui a eu son petit succès auprès de vous mes gourmands ;).
 
Recette Inspirée De : Floraline.fr.
 
 
Moule :
Moule à Charlotte.
 
 
Ingrédients :
1L. De Lait.
3 Œufs.
100g De Raisins Secs.
150g De Semoule Fine De Blé.
30g De Beurre.
150g De Sucre En Poudre.
1 Sachet De Sucre Vanillé.
Rhum Ambré ( Facultatif ).
 
Caramel :
60g De Sucre En Poudre.
1 Grosse c.s D'Eau.
 
 
Préparation :
La veille, mettre les raisin secs dans un bol.
 
Les recouvrir de rhum ambré, mais c'est facultatif.
 
Réserver toute la nuit au réfrigérateur.
 
Le lendemain, égoutter les raisins secs.
 
Beurrer le moule.
 
Dans une casserole, verser le lait, le sucre en poudre, le beurre et le sucre vanillé.
 
Porter à ébullition.
 
Puis verser en pluie, la semoule de blé.
 
Baisser légèrement le feu, pour avoir un bouillon.
 
Mélanger constamment à l'aide d'un fouet à main.
 
Compter environ 10min.
 
La consistance sera bien épaisse.
 
Laisser refroidir.
 
Casser les œufs, dans un bol.
 
Les fouetter légèrement.
 
Puis une fois, la semoule refroidit, les verser dessus.
 
Bien mélanger.
 
Incorporer aussi les raisins secs égouttés.
 
Réserver le temps de réaliser le caramel.
 
Caramel :
Dans une casserole, faire chauffer le sucre en poudre et l'eau sur feu doux jusqu'à obtention d'un caramel blond.
 
Transvaser le caramel dans le moule à charlotte et napper les parois.
 
Finition :
Préchauffer le four th.6 ( 180° ).
 
Transvaser la garniture dans le moule.
 
Enfourner environ 30min. / 40min.
 
Il faut avoir une belle coloration.
 
Je l'ai laisser reposer toute la nuit.
 
C'est pour moi, la meilleur façon d'avoir une belle texture.
 
Prendre une assiette creuse.
 
Verser un fond d'eau bouillante.
 
Déposer 2min. / 3min., le moule à charlotte, pour que le caramel se liquéfie, pas plus.
 
Recouvrir le moule d'une grande assiette et retourner l'ensemble.
 
Régalez vous 😉 …

 

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