Plats

Filet Mignon Sauce Madère

Coucou mes gourmands.

Il fallait absolument que je vous présente cette recette.

C’est un plat crémeux, bien relevé.

Vous pouvez l’accompagner de pommes de terre, de haricots.

Je l’ai servi avec des frites cuites au four.

Là aussi, c’était une première 😀 .

C’est assez copieux et grâce aux moutardes, il n’y a ni sel, ni poivre.

Enfin pour moi 😉 .

Je l’ai préparé, en début d’après midi, en le réchauffant doucement, pour le soir.

Ce plat a régalé 4 gourmands 😀 .

J’ai suivi la recette à la lettre.

Pour une première, je ne voulais pas me louper 😉 .

Recette Inspirée De : Croquant, Fondant, Gourmand.

Bonne journée à tous.

  • Ingrédients :
  • 2 Filets Mignons.
  • 50g De Moutarde Forte.
  • 50g De Moutarde à L’Ancienne.
  • 100g De Madère.
  • 200g D’Eau.
  • 2c.c De Fond De Veau.
  • 100g De Crème Fraîche Liquide Entière.
  • 1 Filet D’Huile D’Olive.
  • Préparation :

Dans un cul de poule, versez les moutardes.

Découpez en tronçons, de 2cm. d’épaisseur, les filets mignons.

Les posez sur les moutardes.

Bien mélangez, à l’aide de cuillère.

Il faut qu’ils soient bien enrobés.

Réservez.

Dans une poêle, versez l’huile d’olive.

Faîtes chauffer sur feu vif.

Déposez les filets mignons.

Les faire dorer, sur chaque faces.

Les réserver dans un plat.

Laissez la poêle, sur feu moyen.

Ajoutez le madère.

Bien racler, pour décoller les sucs.

Il faut le faire réduire de moitié.

Versez l’eau et le fond de veau.

Faîtes bouillir 5min.

Ajoutez les morceaux de viande.

Laissez cuire à petits bouillons, 20min.

Si vous voyez que la sauce est encore liquide, augmentez le feu.

Finir, par la crème fraîche.

Mélangez.

Arrêtez la cuisson, lorsque la sauce nappe bien la viande.

Servir bien chaud.

Régalez vous 😉 …

Une dernière chose mes gourmands, n’oubliez pas de vous abonnez, ainsi vous ne louperez aucunes recettes 😉

40 commentaires

  1. Merci Isabelle pour ta confiance et pour ton gentil clin d’œil. J’aurais voulu mettre ta photo à l’honneur mais je n’arrive pas à la prendre. Peux-tu me l’envoyer? Merci d’avance

  2. coucou michelle, je te l’envoie, c’est normal, c’est grâce à toi que je me suis régalé et cette sauce est délicieuse 😀 bisous

  3. Un plat très appétissant et avec cette délicieuse sauce madere c’est parfait !! Merci Isabelle pour ce très alléchant partage, gros bisous bonne après-midi

  4. Une sauce divinement délicieuse avec ses saveurs pour parfumer agréablement ce plat, le filet mignon de porc fait partie de mes viandes préférées.
    Bon jeudi. Bizh

  5. Mmmmh, c’est tout à fait le genre de recette que j’adore !
    Je cuisine régulièrement le filet mignon, c’est une viande que j’apprécie.
    Merci pour ta recette, je la garde sous le coude… 😉

  6. c’est comme moi Not parisienne, je n’avais pas encore testé cette sauce, sinon crois moi je l’aurai fait plus tôt 😀 bisous

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