Coucou mes gourmands.
Vous le verrez par vous-même dans mon index, je suis folle des flans.
Il y a tellement de recettes, alors pour être sûre de mon coup, j’ai repris un flan que je maîtrise parfaitement et je sais à quoi m’attendre.
J’ai repris mon Flan Pâtissier Sans Pâte De Christophe Michalak.
Il n’est pas aussi ferme que le flan pâtissier que je connaissais mais j’adore son côté crémeux.
Donc, j’ai voulu ajouter mes Raisins Au Rhum, que je vous conseille vivement de réaliser quelques jours, voir quelques semaines avant, pour avoir une bonne macération avant de faire un gâteau avec 😉 .
Ils étaient gorgés de rhum, parfait pour se mélanger à mon flan.
Le souci c’est que je ne savais pas si je devais rajouter une cuillère de rhum dans la pâte.
J’avoue que j’avais peur que ça fasse trop et j’avais raison.
Mon homme a testé et il a eu la même réflexion que moi, ça aurait fait vraiment trop.
Dans chaque bouchée, on sent tout le côté crémeux du flan avec un léger goût du rhum enfermé dans les raisins.
Bref, nous avons été conquis par ce délicieux flan.
Pas de panique, si vous n’avez pas fait à l’avance les Raisins Au Rhum, vous pouvez les faire macérer la veille, voir quelques heures avant de faire le flan.
Ils ne seront pas aussi moelleux et goûtus mais ils seront quand même très bons 😉 .
Vous pouvez voir la vidéo sur Tik Tok.
Bonne journée à tous…
- Moule :
- Moule Rond ( 22cm. / 24cm. ).
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- Préparation :
Pour ceux qui n’ont pas fait la recette des Raisins Au Rhum, recouvrez vos raisins de rhum, la veille et les mettre dans un endroit frais, jusqu’au lendemain.
Le lendemain, égouttez les raisins à travers un chinois, jusqu’à utilisation.
Beurrez et farinez le moule.
Réservez au réfrigérateur.
Dans une casserole, versez le lait et la crème fraîche.
Fendre la gousse de vanille en 2, la gratter et récupérez les graines.
Versez le tout, dans le lait.
Portez à ébullition.
Hors du feu, déposez une assiette sur la casserole.
Laissez reposer environ 15min., le temps que la vanille s’infuse dans le lait.
Pendant ce temps…
Dans un cul-de-poule, battre les jaunes d’œufs et le sucre.
Fouettez environ 5min.
Il faut que le mélange blanchisse.
Ajoutez la maïzena.
Fouettez vivement, pour enlever le moindre grumeau.
Versez en plusieurs fois le lait, n’oubliez pas d’enlever la gousse.
Bien mélanger.
Reversez le tout dans la casserole sur feu moyen.
Toujours en mélangeant, jusqu’à ce que la crème s’épaississe.
Continuez sur feu doux, encore 2min., pour bien la pasteuriser.
Transvasez le futur flan dans un cul-de-poule.
Filmez au contact, avec un film alimentaire.
Laissez totalement refroidir.
Fouettez de nouveau, pour la détendre.
Ajoutez les raisins au rhum égouttés.
Bien mélanger.
Transvasez la garniture dans le moule.
Lissez la surface.
Préchauffez le four th.6 ( 180° ), pour ceux qui ont la fonction chaleur tournante, mettez la température à 175°.
Enfournez environ 40min. / 50min.
Évidemment tout dépend du four.
Il faut qu’il soit bien doré.
Laissez refroidir à température ambiante, avant de démouler.
Personnellement, je le laisse une nuit au réfrigérateur, c’est un peu long, mais je vous garantis qu’il en est que meilleur.
Régalez-vous 😉 …
Une dernière chose mes gourmands, n’oubliez pas de vous abonner, ainsi vous ne louperez aucune recette 😉
sans pate c est encore mieux , bravooo a toi , bonne journée bizzzzzzzzzzz
Un nouveau flan patissier qui a de quoi régaler ! Bisous
Tout comme toi, j’ai toujours des raisins en macération dans du rhum au réfrigérateur… super pratique… Ton flan invite à y goûter ! Belle journée à toi. Bises
hum un pur délice
bonne journée
coucou corinnette, merci j’adore ce flan 😀 bisous
merci Clarisse, tu as raison d’en avoir de côté c’est trop bon et aussi dans une glace miam miam 😀 bisous
oui Émilie, c’est un dessert qui est d’une simplicité et tu peux le faire pour tout les goûts, vraiment parfait pour se régaler 😀
coucou betty, oui je les trouve plus lourd avec 😀 bisous
un excellent dessert j’ador
très bon après-midi bisous
coucou guy, moi aussi 😀 bisous
Coucou isa , il donne bien envie ce flan avec les raisins secs. Ça me rappelle le gâteau de semoule. J’ai le flan de Michalak dans ma liste depuis des années et pas encore fait pour le blog hihi. Bisous.
Oh la la j’adore ! Je n’aurais pas pensé au flan avec les raisins au rhum, merci pour cette belle idée ! Bisous
Il me donne très envie, c’est un dessert que j’affectionne beaucoup
Bises
miam miam très bonne idée avec les raisins au rhum
je t en pique une part en attendant de faire la recette
merci beaucoup Céline, surtout tiens moi au courant 😀 bisous
coucou delphine, moi aussi je l’adore 😀 bisous
tu devrais tester Laurence, tu vas adorer 😀 bisous
tout à fait Rachida, c’est tout aussi gourmand que le semoule que j’adore aussi 😀 bisous
excellent ce flan pâtissier j’aime beaucoup l’ajout des raisins secs
bisous <3
J’aime beaucoup ce genre de dessert, bravo !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
merci beaucoup Fabienne, je n’en laisse jamais une miette 😀 bisous
merci ma Samar, ça ajoute vraiment un plus dans ce flan 😀 bisous
Coucou ma belle,
Surement qu’il doit être très savoureux.
kiss
coucou ma Soulef, merci oui comme je les aimes 😀 bisous
Mi piace molto la consistenza di questo dolce!
coucou speedy, moi aussi c’est l’un de mes desserts préférés 😀 bisous
Il est terriblement appétissant ce flan ! Et sans pâte, c’est encore plus facile à faire.
Bonne journée, bises.
merci beaucoup Marion, c’est vrai je le trouve moins lourd sans pâte, mais ça dépend des goûts 😀 bisous
Délicieux ! j’adore le flan pâtissier !! bises
merci Christalie moi aussi j’adore et on peut varier les goûts 😀
Coucou.
Un bon petit flan qui change, il doit être délicieux. Merci pour cette bonne idée.
Bon week-end à toi. Bisous
coucou Amélie, merci beaucoup oui avec une petite touche de rhum ça donne du peps au flan 😀 bisous
J’aime bien les flans pâtissiers et sans pâte c’est encore plus rapide pour se faire plaisir
Merci Isabelle, bisous
coucou Martine, oui c’est vrai que c’est aussi simple et que c’est bon 😀 bisous
Il est superbe ton flan, mon père qui adore les flans le préfère sans pâte comme le tiens 🙂 Belle journée, bisous
merci Karen, mon homme préfère aussi et finalement je trouve que ça le rend moins lourd 😀 bisous
Oh je confirme c’est délicieux je retiens les raisins secs. Bisous et belle fin de journée Isabelle
coucou Jackie, oui avec de bons raisins imbibés de rhum 😀 bisous
hummmm mes papilles fretillent mdr
coucou Vanda, alors c’est le meilleur des compliments ahaha 😀 bisous
Cc, désolée, je ne suis pas du tout alcool, mais en plus, pas fan des flans pâtissiers. Je pense que j’en ai mangés des pas bons à l’école étant petite et j’ai gardé ce truc! Bisous
coucou Val, pour les raisins tu peux les faire sans alcool et pour les flans je te comprends j’ai eu des plats que j’ai mangé petite et je ne voulais plus les voir mais j’ai fais des tests et finalement j’ai trouvé ça bon, essaie un jour peut être que ça te plaira 😀 bisous
c’est le genre de flan que je pourrai ingérer seule, sans problème! ya pas de pâte, c’est au rhum et aux raisins et j’adore ça!!
il est superbe ton flan
bonne journée
bisous
coucou Vanessa, en te lisant j’avais l’impression de me voir hihihi tu as raison c’est tellement bon 😀 bisous
Coucou, je suis comme toi une fan de flan, la prochaine fois je mettrai des raisins je pense, tu m’as donné super envie ! Bisous
coucou Not parisienne, ça donne un peu de peps avec ou sans rhum c’est excellent 😀 bisous
Un flan merveilleux avec son petit plus au rhum.
Sans doute un délice.
Bonne semaine.
merci beaucoup papillonmyosotis, les raisins imbibés de rhum c’est un régal pour les papilles 😀 bisous