Coucou mes gourmands.
Un petit retour en enfance ça vous dit ?
Des sucettes au caramel à la fleur de sel, de notre enfance.
Que vous dire en ce moment je régresse, j’ai envie de sucré, de gourmandise, voilà 😀 .
Elles sont juste délicieuses et le petit bonus c’est qu’il n’y a pas besoin de moule.
Vous avez juste à faire en sorte de les faire ronde en faisant couler le caramel sur le bâtonnet et voilà, de belles sucettes à offrir ou a garder rien que pour vous 😉 .
Elles se tiennent parfaitement sur leurs bâtons et elles fondent en bouche, c’est un délice.
Je vous avoue, si vous aviez un thermomètre à sucre, ça serait parfait.
Sion au bout de 20min., je pense que vous pouvez avoir de belles friandises à dévorer.
Vous aurez 12 sucettes.
Recette Inspirée De : Cuisine actuelle.
Bonne journée à tous…
Ingrédients :
150g De Sucre En Poudre.
1c.c De Sirop De Glucose ( Facultatif ) / 1c.c De Miel.
100g De Crème Fraîche Liquide Entière ( 35% ).
50g De Beurre.
1 Pincée De Fleur De Sel.
Préparation :
Posez 2 feuilles de papier sulfurisé, sur votre plan de travail.
Déposez 12 bâtonnets en bois, assez espacés.
Dans une casserole, versez le sucre, le sirop de glucose et 2c.s d’eau.
Portez à ébullition, sur feu moyen.
En parallèle, faîtes bouillir la crème liquide.
Une fois que vous avez un beau caramel ambré, hors du feu, versez la crème.
Attention, ça peux vite monter et vous brûler, alors allez y en douceur.
Remettez tout ce petit monde sur feu doux.
Laissez cuire, afin d’attendre la température de 145°, en mélangeant de temps en temps.
Comptez entre 20min. / 25min.
Évidemment, tout dépend de la gazinière que vous possédez 😉 .
Hors du feu, ajoutez le beurre et la fleur de sel.
Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
Il faut que le beurre soit totalement absorbé par le caramel.
Laissez tiédir 3min.
Remuez de nouveau.
Versez l’équivalent d’une grosse c.s, de caramel sur un bâtonnet.
Le faire couler en spirale, afin d’obtenir une sucette plus ou moins ronde.
Faîtes de même avec le reste.
Voilà vos 12 sucettes vont refroidir tranquillement pendant 1h. / 2h.
Rangez les dans une boite hermétique, enveloppés dans des feuilles cellophane ou autre, dans un placard bien au frais.
Régalez vous;) …
Une dernière chose mes gourmands, n’oubliez pas de vous abonnez, ainsi vous ne louperez aucunes recettes 😉
J’espère que tu n’as pas oublié que l’on de bonnes copines on partage les recettes mais aussi les bonnes friandises !!!!! j’en veux ……
Bises et bon dimanche
coucou ma Djouza, si je pouvais je te les enverrai par courrier 😀 bisous ma belle
Elles sont bien brillantes. Elles collent bp? Gros bisous
j’adore la présentation de ton blog ! bravo !!
merci pour tes commentaires sur le mien 🙂
bises
Lilly
Quelle belle gourmandise 😀
Waw, elles sont tout simplement superbes tes sucettes!
Bizz
Je ne dis pas non devant ces sucreries ! Quelle excellente idée ! Bises
merci Le labo de maman, elles se dévorent sans problème 😀 bisous
c’est adorable Ponpon 😀 merci, bisous
coucou Karen, à manger avec modération, il faut penser au sucre, mais elles sont trop bonnes 😀 bisous
merci Liliane, je te retourne le compliment, j’ai vu beaucoup de bonnes recettes sur le tien, à très vite 😀 bisous
coucou Val, merci, il faut quand même les séparer par du papier à bonbon ou autre, mais elles ne coulent pas, le vrai secret c’est la cuisson, il faut qu’elle soit longue, c’est pour ça le thermomètre à sucre, c’est très important de l’avoir 😀 bisous
Régressives à souhait ces petites sucettes au caramel!!!!
coucou Chris, oui en ce moment je régresse, je régresse 😀 bisous
Tu me rappelle les sucettes Pierrot gourmand que je mangeais lorsque j’étais jeune ! Quel régal !! je suis certaine qu’elles sont aussi bonnes ! merci
merci gut, c’est un très beau compliment, j’en suis loin mais elles sont quand même très bonne,, moi aussi j’en manger petite avec ma grand mère, que de bons souvenirs 😀 bisous
J’aime beaucoup le caramel au beure salé, c’es une bonne idées tes sucettes. Bisous
Coucou,
elles sont juste trop sublimes, bravo
des sucettes hyper gourmande avec cette touche de caramel au beurre sale
bisous
j’en pique 1, non 2, non3… !!! bisous
bah dis donc sotis, va si, fait toi plaisir, elles sont trop bonnes 😀 bisous
merci samar, je suis une grande fan du caramel, alors en sucette, je suis aux anges 😀 bisous
tu es adorable Amour de cuisine, merci beaucoup 😀 bisous
coucou Emmanuelle, alors c’est clair que tu vas les aimer 😀 bisous
Rhooo mon parfum préféré tu me fais saliver, elles sont tops tes sucettes, j’adore. Bises
coucou Carmen, merci beaucoup c’est aussi un de mes parfum préféré 😀 bisous
Une petite gourmandise qui fait plaisir.
Humm, tes sucettes doivent être terribles !
hummmmmmmmm vraiment extra .
Bonne journée..
Aie aie, ça doit être super bon ^^
Oh elles sont superbes ces petites sucettes
Bonne journée
Bisous
merci La cuisine de Poupoule (Christelle), bonne journée à toi aussi 😀 bisous
coucou Loubna, oui je confirme, je me régale 😀 bisous
merci Mauricette, elles sont très addictifs 😀 bisous
coucou patissi-patatta, à la maison ils se jettent dessus 😀 bisous
oh que oui papillonmyosotis, elles ont toujours une petite place dans mon petit coeur de gourmande 😀 bisous
J’adore ta recette! je la garde précieusement pour mes gourmand! bisous!
surtout tu me tiens au courant La popote de PB, régale toi 😀 bisous
On aime retourner en enfance avec toi et déguster tes sucettes gourmandes. Bises
coucou Assia, il y a de quoi se régaler 😀 bisous
Comment refuser ce retour vers l’enfance !?!? Tu nous allèches avec ces jolies sucettes délicieusement chocolatées !!!
Belle journée. Bizh. Viviane
Rhooo bah voilà, j’ai la gourmandise tellement affolée que je n’ai plus les neurones en place et que je vois du chocolat là où il y a du caramel au beurre salé !!!
Elles sont gourmandes ces sucettes!
merci EmilieRD , oui totalement 😀 bisous
c’est aussi ma faiblesse Viviane, mais c’est tellement bon 😀 bisous
Elles sont absolument magnifiques
merci beaucoup Plume et Prose 😀 bisous